天气越来越冷，吃点炖羊肉，顺便喝点羊汤。而对于羊肉来说，"沙清草软羊油、玉石和酒也合适。"这是对它味道最好的赞美。
但问题是，你倾向于在外面吃的羊肉很好吃，但你在家里做的却不是好味道。通常羊肉的味道很大，不新鲜，肉也很木质。
要解决这个问题其实很简单，因为要解决羊肉的味道，肉质发木这些问题其实都是诀窍，关键是放在调味料上。很多人经常把各种香料放在一起，讨厌不能去品尝，或者可以举起新鲜的东西被扔进锅里。
但这样做是不对的，因为有很多香料可以是新鲜的，但它们不适合炖羊肉。对于这些调味料，我们应该有选择地使用它们。对此，老总结"3放3不放"的口误，今天分享给大家。
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一个放姜片。
生姜酚、姜醇、姜酮是生姜的主要成分。而生姜的苯酚其实也是生姜，它可以起到去腥味的作用，去蛞蝓的作用，其他物质可以起到新鲜的作用。
因此，当将羊肉炖成生姜时，不仅可以起到口感效果，还可以新鲜。生姜和羊肉是温暖的食物，非常适合深秋和冬季。
甚至在你把羊肉放进锅里之前，你可以切一些姜片，和羊肉一起浸泡在水中一段时间。这不仅会把羊肉中的部分血液浸泡出来，还会起到去吡啶的作用。
两个白色萝卜。
很多人都知道，在炖菜中可以放一点山楂进去，这样肉就可以炖得快，炖得不好。其实在炖羊肉的时候我们也可以这样做，但只有更好的选择，那就是白萝卜。
因为加入白萝卜，不仅可以使羊肉炖得更快、更软烂、更有品味，还可以增加羊肉和汤的美味。
对此，有一句老话要对大家说，我们可以根据炖肉的种类不同，具体选择不同的食材："羊肉萝卜、牛茶、排骨和火山楂"。"
三个白色。
白色婴儿床是炖羊肉的灵魂，在我看来，羊肉是最好的香料。在炖菜上放一点点可以帮助去除羊肉的味道，使炖煮的汤和肉非常新鲜，增加我们的食欲。更重要的是，它不会与其他调味品发生冲突，并保留了羊肉本身的味道。
除了炖羊肉，如羊肉汤、羊肉汤等都可以使用。或者炖牛肉、牛肉汤、牛肉汤，也可以放进白玉米棒中取新鲜。
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一个人不放八个角。
炖羊肉中最后可以放的东西是八角形！也许很多人会对此产生怀疑，毕竟在炖猪肉和牛肉的时候，我们会把好好放在一个八角形里，而且味道好，怎么炖羊肉就不能呢？
因为炖羊肉的时候如果放八角形，会让羊肉和汤有很甜的感觉，不仅没有羊肉应该有好吃，而且很难吃。它还使羊肉和汤的颜色变暗。这大概就是老话"猪不胡椒，羊不角，牛不腌"的原则。
然而，据说这种做法也是次区域性的，南方似乎喜欢在炖羊肉中添加八角形。但这位北方人的老人知道，在北方肯定不是。
因为北方的羊基本上都是草原绵羊，味道比较清淡，还是不。所以北方人喜欢炖羊肉，没有像八角形这样的明显香料。就是这样
那么，如果有南方的朋友看到这篇文章，可以留言告诉老宇，你到底在哪里炖羊肉没有八角形啊？
两个不放酒。
白酒是用黄酒和黄雕酒制成的葡萄酒，虽然是专门用于烹饪的，但它具有相对强烈的香味。因此，很多肉类食品在烹饪过程中，都会用酒去腥味。
但对于羊肉来说，葡萄酒是没用的。因为炖羊肉的时候，如果是酒，酒中的成分很容易与羊肉发生反应，让羊肉的味道也发生了变化。羊肉会变得微酸，不再美味，难以食用。
另外，酒是有色的，炖羊肉时加入，会使炖羊肉的颜色变暗，甚至变黑。
因此，炖羊肉时，不能用酒。
三个不放十三香。
十三香是许多人在炖肉时习惯的一种调味料。结果，很多人都习惯在炖菜里加了一点十三香。但在实践中，这是不合理的。
13种香氛是由各种香料统一起来的香料的组合。它含有辣椒，辣椒，肉桂，草果和许多其他香料。香味很浓，很明显。还有一些香料不适合炖羊肉。
因此，炖羊肉时不能放十三香。
小伙伴们，天气越来越冷，不妨跟着老分，回家炖一锅羊肉试试。如果还知道炖羊肉时要注意的其他事情，一定要留言告诉老哦！