大家好！我是"小貓愛廚房"的小貓，今天我又遇見了你，分享生活，分享美食，分享快樂！今天小貓帶給你的是一種"肉醬炸冷粉"的做法，這是一道辛辣可口，尤其是開胃菜，今天就和大家分享吧，如果大家喜歡，可以試試"冷粉"炸來吃的味道。
小時候，每當媽媽總是做一大鍋冷粉，或者冷混或炒吃，辛辣辣，特别好吃，每次都會有辛辣的味道，做直舌頭，淚流滿面，還能享受這個，吃不開心！現在想想還在流口水，現在離家很多年了，更想念這口，尤其是這個悶熱的夏天，到一盤冷混或油炸冷粉，那種馬虎虎的感覺，麻麻辣，感覺極有夏天。
我之前和大家分享過冷粉的練習，也分享過不同醬汁的冷混吃方法，今天和大家分享過油炸冷粉吃的練習，也許很多人都沒有這樣做過，也沒有吃過。其實，冷粉炸吃的味道也相當不錯！油炸冷粉熱，加上辛辣的味道，讓你在炎熱的夏天出汗，感覺不僅解了，而且舒适，美味不累。不多說，下面介紹一下生産方法，喜歡你也可以試試哦！
<h1類"pgc-h-arrow-right"data-track""45" > - "肉炸粉"</h1>
"生産主料"：做好冷粉1斤，豬瘦肉100克，黃瓜半根
制作調味料：生姜幾片，大蒜2片，洋蔥2片，小米辣2勺，豆莢醬1勺，生泵2勺，老泵半勺，鹽半勺，糖1勺，雞精1勺，胡椒油1勺
< H1級"pgc-h-右箭頭資料跟蹤""44"> - 生産方法和步驟</h1>
步驟1：将瘦肉切成肉末，将冷粉切成約1-2厘米的小方塊，然後将盤子放在備用狀态。
第二步：清洗黃瓜，先将刀切成菱形片，再切成菱形片，蔥切到末端，蔥和蔥分開切，蒜蓉和生姜切成兩端，小米熱切成圓圈，然後分别放在盤子上。
第3步：熱鍋冷油，将肉末放入鍋中，用小火煮熟。
第4步：肉末煮熟後，倒入蔥、小米和豆沙，小火繼續炒出香味。
第5步：調味料油炸後，倒入冷粉和黃瓜片，然後放入一勺水，同時加入2勺生泵送，半勺舊泵送，半勺鹽，1勺雞精，1勺糖，然後開始快速均勻地炒。
第6步：油炸均勻後，放入一勺澱粉水中，将火濃稠的湯汁放入一勺胡椒油中，從鍋盤中均勻炒出，然後撒上蔥頭點綴成盤子。
< h1級""pgc-h-right-arrow"資料軌道""34"> - 烹饪技巧</h1>
今天和大家分享這個"油炸涼粉"和大家在這裡分享，我們了解到，自己爽涼的爽粉，不僅清涼順滑，而且很Q子彈，給家人當飯下的酒，相當不錯，如果你喜歡這種油炸冷粉，記得先收集它，利用周末休息，在家做吃吧！就是在制作時要注意這些細節。
（1）冷粉可以自己制作，在制作冷粉時，水和澱粉的比例是6：1，我們根據這個比例調整澱粉糊，使冷粉Q子彈光滑特别美味。之前的文章和視訊都介紹了冷粉的制作工藝和方法，當然，如果遇到麻煩，可以買。
（2）冷粉不吃油，用不粘鍋隻需一勺油就足夠了，是以不需要太多的油。
（3）醬油和豆沙的用量，是以在你放鹽之前，我們最好嘗嘗，防止鹽漬。
（4）将冷粉放在鍋底下，放一些水，讓醬汁進入湯汁中，然後鈎住，讓湯包在冷粉中，使冷粉有味道，因為冷粉很難融化到裡面的味道。
（5）冷粉油炸時間不長，高溫易讓冷卻粉碎。
以上内容是我和大家分享的"炸粉"方法，希望今天能幫到大家，大家在這裡分享。歡迎來到"小貓愛廚房"進行預訂，我會每天向您更新飲食習慣和提示，如果您有任何意見或建議可以與我互動，小貓謝謝你，如果您喜歡小貓分享，轉發收藏并喜歡支援它！你擁有的每一個贊美都是小貓們繼續努力的動力！感謝您的支援，感恩公司！我們明天見！