大家好！我是"小猫爱厨房"的小猫，今天我又遇见了你，分享生活，分享美食，分享快乐！今天小猫带给你的是一种"肉酱炸冷粉"的做法，这是一道辛辣可口，尤其是开胃菜，今天就和大家分享吧，如果大家喜欢，可以试试"冷粉"炸来吃的味道。
小时候，每当妈妈总是做一大锅冷粉，或者冷混或炒吃，辛辣辣，特别好吃，每次都会有辛辣的味道，做直舌头，泪流满面，还能享受这个，吃不开心！现在想想还在流口水，现在离家很多年了，更想念这口，尤其是这个闷热的夏天，到一盘冷混或油炸冷粉，那种马虎虎的感觉，麻麻辣，感觉极有夏天。
我之前和大家分享过冷粉的练习，也分享过不同酱汁的冷混吃方法，今天和大家分享过油炸冷粉吃的练习，也许很多人都没有这样做过，也没有吃过。其实，冷粉炸吃的味道也相当不错！油炸冷粉热，加上辛辣的味道，让你在炎热的夏天出汗，感觉不仅解了，而且舒适，美味不累。不多说，下面介绍一下生产方法，喜欢你也可以试试哦！
<h1类"pgc-h-arrow-right"data-track""45" > - "肉炸粉"</h1>
"生产主料"：做好冷粉1斤，猪瘦肉100克，黄瓜半根
制作调味料：生姜几片，大蒜2片，洋葱2片，小米辣2勺，豆荚酱1勺，生泵2勺，老泵半勺，盐半勺，糖1勺，鸡精1勺，胡椒油1勺
< H1级"pgc-h-右箭头数据跟踪""44"> - 生产方法和步骤</h1>
步骤1：将瘦肉切成肉末，将冷粉切成约1-2厘米的小方块，然后将盘子放在备用状态。
第二步：清洗黄瓜，先将刀切成菱形片，再切成菱形片，葱切到末端，葱和葱分开切，蒜蓉和生姜切成两端，小米热切成圆圈，然后分别放在盘子上。
第3步：热锅冷油，将肉末放入锅中，用小火煮熟。
第4步：肉末煮熟后，倒入葱、小米和豆沙，小火继续炒出香味。
第5步：调味料油炸后，倒入冷粉和黄瓜片，然后放入一勺水，同时加入2勺生泵送，半勺旧泵送，半勺盐，1勺鸡精，1勺糖，然后开始快速均匀地炒。
第6步：油炸均匀后，放入一勺淀粉水中，将火浓稠的汤汁放入一勺胡椒油中，从锅盘中均匀炒出，然后撒上葱头点缀成盘子。
< h1级""pgc-h-right-arrow"数据轨道""34"> - 烹饪技巧</h1>
今天和大家分享这个"油炸凉粉"和大家在这里分享，我们了解到，自己爽凉的爽粉，不仅清凉顺滑，而且很Q子弹，给家人当饭下的酒，相当不错，如果你喜欢这种油炸冷粉，记得先收集它，利用周末休息，在家做吃吧！就是在制作时要注意这些细节。
（1）冷粉可以自己制作，在制作冷粉时，水和淀粉的比例是6：1，我们根据这个比例调整淀粉糊，使冷粉Q子弹光滑特别美味。之前的文章和视频都介绍了冷粉的制作工艺和方法，当然，如果遇到麻烦，可以买。
（2）冷粉不吃油，用不粘锅只需一勺油就足够了，所以不需要太多的油。
（3）酱油和豆沙的用量，所以在你放盐之前，我们最好尝尝，防止盐渍。
（4）将冷粉放在锅底下，放一些水，让酱汁进入汤汁中，然后钩住，让汤包在冷粉中，使冷粉有味道，因为冷粉很难融化到里面的味道。
（5）冷粉油炸时间不长，高温易让冷却粉碎。
以上内容是我和大家分享的"炸粉"方法，希望今天能帮到大家，大家在这里分享。欢迎来到"小猫爱厨房"进行预订，我会每天向您更新饮食习惯和提示，如果您有任何意见或建议可以与我互动，小猫谢谢你，如果您喜欢小猫分享，转发收藏并喜欢支持它！你拥有的每一个赞美都是小猫们继续努力的动力！感谢您的支持，感恩公司！我们明天见！