油旋是濟南的傳統小吃，其外皮酥脆，内層柔軟，香氣洋溢，因為形狀像螺旋，得名。據說油紡早在清末期就出現了，一百多年前，祁河縣徐氏三兄弟在濟南開始經營油紡，為了适應濟南人的口味，加了洋蔥油泥和鹽，現在正出售，深受顧客歡迎，甚至每天早上到門口巡查點蛋的官員也來買油紡， 生意很旺盛。
正宗的油錠是用豬油制成的，去筋膜細，并與章丘韭菜混合成洋蔥油污泥。我們自己在家也可以用豬油代替豬油。
做生産工藝，如下！
1.将水加入面粉中的主要配料中，攪拌成雪花狀，然後混合成均勻的面團，蓋上蓋子，醒來30分鐘。
将 2 把韭菜切成薄片，與豬油混合成洋蔥泥。
3 喚醒面團條，分成每種藥劑約50克。将藥劑倒圓并用幹布覆寫，以避免皮膚。
4 用手将藥劑壓平，并稍微加長。
5 将表面變成厚度約為1毫米的長舌形貼片，旋轉90度。
6 在 6 面撒上少許鹽，然後撒上一層洋蔥泥。
7 将面條向短方向折疊，并在表面塗上一層花生油。
8 捏住一端稍長一點，然後從頭部向上卷起，側滾邊緣。
9 将封口折疊到底部，垂直放置在闆上。所有卷筒都是依次完成的。
10 用手取下卷筒底部的面頭。
11.鍋熱，加入少許花生油蓋住鍋，面條面朝上放入鍋中。
用手壓平12卷，并并排旋轉，直到它們變成厚度為7至8毫米的圓形蛋糕。
13.蛋糕底形後轉，小火到兩面金黃，去除。放入預熱的烤箱中，在200°C的火下烘烤4至5分鐘，從蛋糕中烤出多餘的油脂，使皮膚更脆。
14.烤蛋糕在手裡，用拇指在蛋糕中間往後，讓蛋糕層出來就可以放在桌子上。
并面對夏季可用的冷水，其他季節應用溫水。當輥子放在鍋中時，分層表面應較低。将平底鍋壓入蛋糕中，圓圈的中心會更積極。一定要用小火烤，并不斷旋轉，轉動圓餅，使顔色更加均勻。如果沒有烤箱。然後将品牌推廣時間延長一點。