陳小青，舌尖上的中國導演，熱愛美食，更擅長美食。他曾在書中說過，天下要嘗嘗，不是山海、荒野寶藏，而是在世間風光那耀眼的"煙花"。
在濟南，說到"煙花"，我立刻想到了燒烤。但燒烤瓦斯太猛烈，絲綢感覺不到濟南市的溫柔，隻有在絲綢火之間溫暖潮濕的綠色煙霧中，才足以表達出這一點的含義。
油紡，一直是濟南美食的代表，始終站在濟南食品世界之巅的地位。它的烘焙方式是更加神秘地升華它的靈魂。軟面團躺在木闆上，一個接一個地進入加熱烤箱，沒過多久整個房間的香氣就溢了出來，一縷白煙從烤箱縫隙中慢慢吞出，面團慢慢膨脹，呈現出誘人的金黃色，剛烤出油旋風的味道酥脆又略帶韌帶，赢得了人群的青睐。烤箱和酵母周圍的氣氛催化，瞬間栩栩如生，并産生了一種輕松舒緩的煙火氛圍。
攝影：海娜百川MCC
自古以來，人們對烘焙食品有着濃厚的興趣，早年經營的油旋風一般是夫妻在角落裡一個地方，設定鍋面，一口氣就能做。小區裡早起，互相冷到兒子面前，熱度上升，夾雜着笑聲的語氣，這種溫度的煙火味以烤箱為媒介，溫柔地蔓延，潤濕了大家的心。
今天的早晨，伴随着濟南小販的晨鼾，記憶似乎很快被拉回到過去。無論朝哪個方向，夏天，來到濟南的古街，看到泉水清澈的石闆路，河柳低垂在水中，早起的人穿梭在人群中，到處都是難忘的童年氛圍。新鮮出爐的油紡是兒時最愛的早餐，依然香氣十足，面團經過熱烤後烤出金黃酥脆，老闆的手邊揉面條，一邊嘴數着賬，這就是生活的藝術，兩面相得益彰，清功盡美。
食物，就像人一樣，在社會中扮演着自己的角色。燃燒的油能帶來濃郁的味道，火的細膩文字産生滿足感。
攝影：王平
油旋的神奇之處在于，它使濟南的古街小巷都活了過來，早晨移動着油旋的一邊，三兩個油旋，被冉冉升起的太陽長長地松了一口氣，盯着街道，周圍這溫柔的煙火，一聲飽滿的呐喊，仿佛靈魂被喚醒了。
資料來源：區文化旅遊局