陈小青，舌尖上的中国导演，热爱美食，更擅长美食。他曾在书中说过，天下要尝尝，不是山海、荒野宝藏，而是在世间风光那耀眼的"烟花"。
在济南，说到"烟花"，我立刻想到了烧烤。但烧烤煤气太猛烈，丝绸感觉不到济南市的温柔，只有在丝绸火之间温暖潮湿的绿色烟雾中，才足以表达出这一点的含义。
油纺，一直是济南美食的代表，始终站在济南食品世界之巅的地位。它的烘焙方式是更加神秘地升华它的灵魂。软面团躺在木板上，一个接一个地进入加热烤箱，没过多久整个房间的香气就溢了出来，一缕白烟从烤箱缝隙中慢慢吞出，面团慢慢膨胀，呈现出诱人的金黄色，刚烤出油旋风的味道酥脆又略带韧带，赢得了人群的青睐。烤箱和酵母周围的气氛催化，瞬间栩栩如生，并产生了一种轻松舒缓的烟火氛围。
摄影：海娜百川MCC
自古以来，人们对烘焙食品有着浓厚的兴趣，早年经营的油旋风一般是夫妻在角落里一个地方，设置锅面，一口气就能做。小区里早起，互相冷到儿子面前，热度上升，夹杂着笑声的语气，这种温度的烟火味以烤箱为媒介，温柔地蔓延，润湿了大家的心。
今天的早晨，伴随着济南小贩的晨鼾，记忆似乎很快被拉回到过去。无论朝哪个方向，夏天，来到济南的古街，看到泉水清澈的石板路，河柳低垂在水中，早起的人穿梭在人群中，到处都是难忘的童年氛围。新鲜出炉的油纺是儿时最爱的早餐，依然香气十足，面团经过热烤后烤出金黄酥脆，老板的手边揉面条，一边嘴数着账，这就是生活的艺术，两面相得益彰，清功尽美。
食物，就像人一样，在社会中扮演着自己的角色。燃烧的油能带来浓郁的味道，火的细腻文字产生满足感。
摄影：王平
油旋的神奇之处在于，它使济南的古街小巷都活了过来，早晨移动着油旋的一边，三两个油旋，被冉冉升起的太阳长长地松了一口气，盯着街道，周围这温柔的烟火，一声饱满的呐喊，仿佛灵魂被唤醒了。
资料来源：区文化旅游局