Chick-fil-A，又稱小鳳蛋糕，是廣州的一種特制小吃，始建于清朝，據說是廣州西關姓吳的富家，一個名叫曉峰的女工無意中創造出來的。
已有170多年的曆史，是廣東四大名牌蛋糕之一;
雞餡餅以面粉、花生、芝麻、核桃等為原料，以甜與鹹、香的松樹為人所知。富含蛋白質、脂肪、礦物質、維生素，對人體生長發育、增強體質、預防疾病有極佳效果。
後來，随着廣東移民到上海，雞餅成為上海的特色産品之一。
<"pgc-h-right-arrow"資料跟蹤""8">雞派的特點</h1>
雞肉餡餅的最大特點是耐人尋味。
它越有嚼勁，吃得越好，吃完後就躲在牙齒的裂縫裡，舌尖上，嘴唇的角上，剩下的香氣會徘徊很長時間;
主食和配菜、食品和素食、主成分、輔料、配料、調味料等合二為一，融化在爐子裡，"水瓶"比喻用在雞派上面，也顯得有點乏味，雞派絕對是一桌的微型盛宴！
< h1 類""pgc-h-arrow-right-"data-track""28" >名稱源</h1>
據說雛雞這個名字是因為它們的形狀。當地人認為雞餡餅小塊，橢圓形，中間略微拱起包裹在餡料中，看起來像雞肉，是以叫這種食物雞肉餡餅。
Chick-fil-A最初來自廣東，在粵語中，阿伯丁也有兒子、孩子的意思，也許他們認為它更像雞蛋，畢竟沒人能否認雞蛋是雞，但還沒有孵化出來。
< h1級""pgc-h-right-arrow"資料軌道""30">口味</h1>
雞肉餅的皮和餡料不是很嚴格，它們是為了看當地人的口味和大師的工藝。
薄餡少，吃更脆;厚實的餡料豐富，酥脆内層柔軟，頭部非常有嚼勁。
咬一口，隻聽到"咯咯"的聲音，随着蛋糕的外殼被咬開，蛋糕像洪水一樣沖了出去，滿嘴之間。再咬幾口，餡料裡面已經進入口中，如引爆了一個香料庫，各種餡料結合香味從餡料飛濺、濃稠，直到進入深咀嚼階段，肉餡與香料和餡餅皮混合在一起，逐漸咀嚼，隻有逐漸分辨出大蒜的香味，清新的南方牛奶香氣， 芝麻油，脂肪甘油...
< h1 級""pgc-h-arrow-right"data-track""32" >改進曆史</h1>
雞肉餡餅也有這樣一段時期的改良曆史，在雞肉餡餅傳播成為名牌蛋糕半個世紀後，廣州河南成珠茶館因為中秋月餅銷售緩慢，蛋糕制作大師匆匆忙忙，按照雞肉餡餅制作方法制作月餅的原料， 并大膽地用爛月餅和豬肉、蔬菜心混合成餡料，再調到南方的牛奶、大蒜、胡椒粉、五香粉和鹽，做成甜配鹹、酥脆的新品種"珍珠鳳凰餅"因其香脆而深受顧客青睐。
随後，進一步改進，以細化工作，并改進包裝，罐裝或裝箱，出口東南亞。
Chick-fil-A還是被很多人喜歡的，就像沒有老婆的老婆派一樣，雞派裡面也沒有雞肉，但隻要好吃，來自天南海北方的食客就不會那麼在意了。結束了！