原 料：
白面粉、肥豬肉、榄仁粒、瓜子肉、芝麻、核桃肉粒、雞蛋液、糖、麥芽糖、綠豆粉、油、南乳、幹蔥、鹽、料酒、清水各适量。
制作過程：
1.将肥豬肉、榄仁粒、核桃肉粒分别切成紅豆大小，加白面粉、糖、綠豆粉、瓜子肉、芝麻、南乳、鹽、油、料酒拌勻，揉成餡料。
2.另取适量白面粉，加清水、麥芽糖揉成粉團，分為若幹劑子，擀為原面皮，分别包入适量餡料，入模具壓制成型，表面塗上雞蛋液，制成餅坯。
3.烤箱預熱至250℃，放入餅坯烤15分鐘，烤至表面金黃即可。
制作技巧：
包餡接縫處要包密，以免餡料散出。
雞仔餅原名“小鳳餅”，據說是清朝鹹豐年間廣州一個名叫小鳳的女工所制，由于餅如雛雞，故又稱雞仔餅。