魚味型因四川民間烹饪魚的風味獨特而得名，菜肴具有鹹、甜、酸、辣、姜、蔥、蒜豐富、鮮紅鮮豔的特點，是川菜中獨一無二的一種特殊風味類型。
烹饪魚香菜，不要用魚，是用大蒜或大蒜的顆粒，和泡椒、洋蔥、姜片中的油炸味，然後加入到主要配料中炒，然後用醬油、醋、糖、酒、雞精、精制鹽、水豆粉放入鍋中收集，即可裝入盤中。
今天，哈美分享朋友多合一魚汁，牢記這個黃金比例，炸什麼魚香菜都是零失敗，讓我們來看看具體的做法！
魚腥蛋（配魚露）
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成分：
雞蛋三、木耳适量、杭州辣椒六、小米辣椒三、洋蔥适量、香醋兩勺、醬油一勺、糖勺、油勺、澱粉匙、辣椒适量、雞精适量、食用油适量、食用鹽适量、姜片、蒜三瓣
烹饪步驟：
1.來吧，一張美麗的照片。
2. 準備食材。
3.在水中加入一勺白糖泡沫，使30分鐘可以很好地起泡。
4.做一個魚露，在碗裡放一勺生煙。
5. 香醋兩勺。
6. 一勺油。
7. 一勺白糖。
8. 一勺澱粉。
9.取三勺水，攪拌均勻，将魚露煮熟。
10.在雞蛋中加入一勺葡萄酒，撒上少許鹽。
11.胡椒排或切塊，洋蔥切成塊。
12.姜蒜切丁。
13.将油放入鍋中，炒雞蛋。
14.加入油，加入大蒜姜，用一勺豆莢醬炒紅油。
15. 倒入魚露。
16.倒入木耳中煎炸。
17. 倒入辣椒、洋蔥，用一滴鹽炒。
18.倒入雞蛋并煎炸。
19.将雞精、胡椒粉、炒均勻即可出鍋！
食譜提示：
雞蛋已經放進了鹽裡，魚汁和豆沙都是鹹的，是以在炒菜的時候，放一扔鹽就可以了！
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