鱼味型因四川民间烹饪鱼的风味独特而得名，菜肴具有咸、甜、酸、辣、姜、葱、蒜丰富、鲜红鲜艳的特点，是川菜中独一无二的一种特殊风味类型。
烹饪鱼香菜，不要用鱼，是用大蒜或大蒜的颗粒，和泡椒、洋葱、姜片中的油炸味，然后加入到主要配料中炒，然后用酱油、醋、糖、酒、鸡精、精制盐、水豆粉放入锅中收集，即可装入盘中。
今天，哈美分享朋友多合一鱼汁，牢记这个黄金比例，炸什么鱼香菜都是零失败，让我们来看看具体的做法！
鱼腥蛋（配鱼露）
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成分：
鸡蛋三、木耳适量、杭州辣椒六、小米辣椒三、洋葱适量、香醋两勺、生抽一勺、糖勺、油勺、淀粉匙、辣椒适量、鸡精适量、食用油适量、食用盐适量、姜片、蒜三瓣
烹饪步骤：
1.来吧，一张美丽的照片。
2. 准备食材。
3.在水中加入一勺白糖泡沫，使30分钟可以很好地起泡。
4.做一个鱼露，在碗里放一勺生烟。
5. 香醋两勺。
6. 一勺油。
7. 一勺白糖。
8. 一勺淀粉。
9.取三勺水，搅拌均匀，将鱼露煮熟。
10.在鸡蛋中加入一勺葡萄酒，撒上少许盐。
11.胡椒排或切块，洋葱切成块。
12.姜蒜切丁。
13.将油放入锅中，炒鸡蛋。
14.加入油，加入大蒜姜，用一勺豆荚酱炒红油。
15. 倒入鱼露。
16.倒入木耳中煎炸。
17. 倒入辣椒、洋葱，用一滴盐炒。
18.倒入鸡蛋并煎炸。
19.将鸡精、胡椒粉、炒均匀即可出锅！
食谱提示：
鸡蛋已经放进了盐里，鱼汁和豆沙都是咸的，所以在炒菜的时候，放一扔盐就可以了！
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