香菜是最受争议的一种食材，有的人爱它的味道，可以天天吃，甚至把它当作一道菜来吃。
有的人隔很远也能闻到它的“臭味”，有点像肥皂，也有点像昆虫那种臭金属味道，和香菜共处久一点，还会想吐，唯恐避之不及。
据统计，全球人口中，东亚地区的人讨厌香菜的比例最高，高达21%，欧洲人和非洲裔分别占17%和14%，中东裔最少，只有3%。
这其中还包括一小部分人对香菜过敏，症状和其他食物过敏相似。
香菜，也叫芫荽，是一种中药，有开胃消郁和止痛解毒的功效，自带强烈的气味。
也正是这种特殊气味，导致香菜一开始的拉丁语名字中，意思就是和臭虫有关的。
在过去，香菜还是可口可乐公司原始成分中的一种。
香菜含有多种挥发性物质，甘露糖醇、壬烷、癸烷 、壬醛和癸醛和芳樟醇等，不良气味主要就是醛类物质。
从本质上来说，讨厌香菜的人是“超级味觉者”。
经调查显示，众多讨厌香菜的人中，体内有一种常见的遗传变异，这种基因被称为“OR6A2”，因为它的存在，导致人们对香菜里的醛类物质特别敏感。
这种基因突变，具有地理特征，不同人种普及率不同。但这种基因不会代代相传，是随机的。
也就是说，你的父母不爱吃香菜，并不代表你就讨厌，对香菜的讨厌，遗传率非常低。#三农#