每年2月24日是“世界讨厭香菜日”。
顧名思義，這個節日，自然是讨厭香菜的人所創辦的。
據不完全統計，全球大約有15％的人不吃香菜，由于香菜的威力過猛，這些人不得不進行對抗，于是在這一日，用文字、圖檔以及行為等方式來發洩，進而對香菜的不滿。
香菜，為何會有人極度厭惡？
作為日常常見的蔬菜，香菜也被稱為芫荽，由于含有比較多的揮發油成分，使香菜帶有一股濃郁的氣味，一般會當做配料來使用。
但正因這種特殊的配料，卻被人戲稱為“友情終結者”，基本上一個不愛吃香菜的人，很難跟一個愛吃香菜的人一起吃飯，除非他們各自單點。
從成分來看，香菜之是以有這種特殊的味道，主要是含有一些醛類物質，比如反式-2-癸烯醛。
不同人對于這類物質的接受程度也有所差異，一些人的11号染色體上，就有一段叫OR6A2的基因，導緻他們對醛類物質更為敏感，會更容易聞出香菜這種奇怪的味道。
是以，不少香菜的黑粉都是用“肥皂味、金屬味、臭蟲味、催吐劑”等來形容。
再加上本身香菜的一些苦味，也讓這類人更加難以接受。
不愛吃香菜的人，并非是挑食，而是因為......他們的嗅覺、味覺實在太靈敏了！
香菜對人體有哪些好處？
一、消食開胃
香菜中含有大量的揮發精油，可以提升血液循環速度，能夠使得胃腸附近的血流活躍性加強，有助于消化功能的提升。
而香菜精油還可以刺激到掌管食欲區域的神經，有着提高食欲的作用。尤其是對于消化不良、積食，以及食欲下降的現象，有着比較好的治療作用。
二、驅寒暖身
香菜中含有的芳香苯環硫化物質比較多，這種成分能夠提升血液循環速度。
而香菜當中含有大量的鉀元素，這種成分能夠促使體内多餘的水分排洩，有着利水滲濕的功效。
兩者協同能夠刺激到機體産生熱能，将體内的一些寒氣排出，有着驅寒暖身以及輔助治療風寒感冒的效果。
三、降低“三高”
香菜當中的一些提取物可以降低血清當中葡萄糖的含量，并且還能夠增加胰島素細胞的活性，達到穩定以及降低血糖值的功效。
另外，香菜當中還含有大量的胡蘿蔔素、各類維生素和鉀元素等成分。這些成分可以降低膽固醇和甘油三酯水準，有着降脂、降壓的效果。
哪些人群，最好避免吃香菜？
雖然香菜功效比較多，但并不是所有人都适合食用香菜，尤其是以下幾類人群：
1、皮膚疾病人群
香菜屬于刺激性較強的蔬菜，若在患有一些皮膚疾病，比如過敏性皮炎、麻疹、風疹，或者是一些其他皮膚疾病的時候。
由于香菜有着一定的緻敏率，一旦食用的話，可能會引起過敏現象，導緻皮膚疾病加重。
2、消化道潰瘍的人群
患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍的時候，香菜可能會導緻胃液大量分泌，不利于潰瘍面的愈合，對胃黏膜或十二指腸黏膜造成一定的刺激。
3、口臭或狐臭的人群
由于香菜中的揮發油會刺激到人體汗腺的分泌，會導緻原本口臭的人會更加嚴重，還會促使有狐臭的人分泌更多的汗液，更容易滋生細菌，加重病情。
總而言之，對于讨厭這種香菜精油氣味的人群來說，一旦聞到香菜的氣味會出現反胃的情況。
但不可否認的是，香菜當中含有大量的營養和藥理成分，最關鍵是香菜真的會讓食物變得更加璀璨奪目。
不信，你看下牛肉拉面、涼皮涼面、火鍋燒烤、涼拌菜肴、煎餅果子......
（香菜黑粉：你夠了.......）
參考文獻：
【1】傅航,侯鵬飛.香菜中有效成分的研究進展[J].農産品加工,2017(16):46-47.
【2】盧冬梅,蔺紅萍,周鮮嬌,肖生鴻.香菜的抑菌作用及其穩定性研究[J].廣東化工,2015,42(08):86-87+74.