今天和大家分享的一個非常簡單的"炒豆腐"方法，用嫩豆腐來炒，既不粘鍋也不破，吃多新鮮的味道，有喜歡的匆匆學問。
食材： 嫩豆腐， 雞蛋
配件：大蒜
調味料：生泵，油，糖，辣椒醬
炸豆腐 - 新鮮滑
1. 開始準備以下成分
準備一塊嫩豆腐，切成均勻的塊。
在一個碗裡打入兩個雞蛋，加入一勺澱粉以增加雞蛋液的韌性，用筷子攪拌均勻，将雞蛋液倒在豆腐塊上并輕輕轉動鍋，使雞蛋液包裹在豆腐中，這樣在油炸時不易破裂。
2. 開始準備以下配件
準備幾粒大蒜，平拍到底。
3. 開始下面的調味料
準備一個小鍋，放入半勺水，加入10克生泵送，5克油，一勺白糖新鮮，攪拌均勻備用。
4. 開始在下面烹饪
食用油在鍋裡，滿滿的滑鍋，倒出熱油加冷油，火鍋冷油可以防止煎豆腐在鍋裡粘住，把豆腐倒入鍋裡，保持小火慢慢煎炸，一面煎完，翻過來炒另一面，不斷搖晃鍋讓豆腐均勻加熱， 約5分鐘，豆腐炒成金黃色，倒出備用。
在鍋裡煮油，倒入大蒜炒一會兒，炒大蒜味，加入一勺辣椒醬，炒醬，炒紅油，然後倒入準備好的碗中，煮沸果汁。
倒入油炸豆腐，轉小火2分鐘，讓豆腐吸收湯的味道，最後滴一點水澱粉，使湯更好地吸附在豆腐上面，然後撒上洋蔥花，美味可口。
好了，新鮮辛辣的油炸豆腐已經準備好了。