辣雞最大的特點就是在辣椒中發現雞塊，辣味過度上瘾，雞屁股裡面酥脆，深受廣大朋友的喜愛。
今天和大家分享一種"辣雞"家常菜的做法，簡單的做法，食材、調味料都很常見，有一個最愛的趕快學。
食材： 三隻黃雞
配件：韭菜，大蒜，生姜，炒花生，澱粉
調味料：鹽，雞粉，十三香，胡椒，辣妹辣椒醬，辣椒粉，胡椒粉，幹胡椒，辣醬，糖，孜然粉，胡椒油
辣雞 - 辣脆
1. 開始準備以下成分
準備三隻黃雞的一半，去掉雞屁股，将雞塊切成1厘米左右的小塊，放入清水中洗淨上面的血水，雞塊越小，煮出的味道越濃。
2. 開始在下面腌制
鍋中加入鹽2克，雞粉2克，香13克，胡椒2克，然後放入一勺辣妹辣椒醬，手刮到雞塊上，然後放入少許幹澱粉混合，腌制20分鐘，澱粉可鎖住雞塊中的水，炸出酥脆嫩。
3. 開始準備以下配件
準備韭菜一會兒，切成洋蔥。
準備幾粒大蒜，平拍到底。
準備一小塊生姜，切到最後。
準備200克炒花生飯。
3. 将雞塊炸至下
食用油放入鍋中，油溫50%熱，将一塊雞塊放入鍋中，打開中火先炒2分鐘，炸出雞塊的水蒸氣，将雞塊粘在一起散落，雞塊炸後炸成形狀，放入中火中繼續炒30秒， 将雞塊炒焦，炸成金黃色的倒出對照油。
炸雞塊先開火炸雞塊就炸成正形，然後轉火再炒30秒，這樣才能達到外酥的味道。
4. 開始在下面烹饪
在鍋中加入适量的辣椒油，放入10克辣椒，50克幹辣椒，開小火炒，炒辣椒的味道，加入一勺辣醬，炒均勻，将洋蔥、生姜、大蒜倒入香中。
倒入雞塊和花生米飯，加入一勺2克雞粉，一勺白砂糖，少許鹽和十三香，打開小火煎2分鐘左右，使辣味進入雞塊裡面。
撒上孜然粉，倒入少許胡椒油，迅速從鍋中炒出幾下，撒上洋蔥和煮熟的芝麻，即可食用。
好了，一隻辣雞配辣薯片就準備好了。