辣鸡最大的特点就是在辣椒中发现鸡块，辣味过度上瘾，鸡屁股里面酥脆，深受广大朋友的喜爱。
今天和大家分享一种"辣鸡"家常菜的做法，简单的做法，食材、调味料都很常见，有一个最爱的赶快学。
食材： 三只黄鸡
配件：韭菜，大蒜，生姜，炒花生，淀粉
调味料：盐，鸡粉，十三香，胡椒，辣妹辣椒酱，辣椒粉，胡椒粉，干胡椒，辣酱，糖，孜然粉，胡椒油
辣鸡 - 辣脆
1. 开始准备以下成分
准备三只黄鸡的一半，去掉鸡屁股，将鸡块切成1厘米左右的小块，放入清水中洗净上面的血水，鸡块越小，煮出的味道越浓。
2. 开始在下面腌制
锅中加入盐2克，鸡粉2克，香13克，胡椒2克，然后放入一勺辣妹辣椒酱，手刮到鸡块上，然后放入少许干淀粉混合，腌制20分钟，淀粉可锁住鸡块中的水，炸出酥脆嫩。
3. 开始准备以下配件
准备韭菜一会儿，切成洋葱。
准备几粒大蒜，平拍到底。
准备一小块生姜，切到最后。
准备200克炒花生饭。
3. 将鸡块炸至下
食用油放入锅中，油温50%热，将一块鸡块放入锅中，打开中火先炒2分钟，炸出鸡块的水蒸气，将鸡块粘在一起散落，鸡块炸后炸成形状，放入中火中继续炒30秒， 将鸡块炒焦，炸成金黄色的倒出对照油。
炸鸡块先开火炸鸡块就炸成正形，然后转火再炒30秒，这样才能达到外酥的味道。
4. 开始在下面烹饪
在锅中加入适量的辣椒油，放入10克辣椒，50克干辣椒，开小火炒，炒辣椒的味道，加入一勺辣酱，炒均匀，将洋葱、生姜、大蒜倒入香中。
倒入鸡块和花生米饭，加入一勺2克鸡粉，一勺白砂糖，少许盐和十三香，打开小火煎2分钟左右，使辣味进入鸡块里面。
撒上孜然粉，倒入少许胡椒油，迅速从锅中炒出几下，撒上洋葱和煮熟的芝麻，即可食用。
好了，一只辣鸡配辣薯片就准备好了。