#辣子鸡丁怎么做鸡肉才能外酥里嫩#
大家好，我是懒惰的小厨娘
又到了跟大家分享美食的时刻了，你们都吃了吗？
相信大家都听说过辣子鸡丁，而且也都非常喜欢吃，但是要是想把这个鸡肉做到外酥里嫩，还是有一定的原因的，今天小厨就来跟大家分享一下我们家是怎么做辣子鸡丁的。
辣子鸡丁，虽然很好吃，但是不建议吃太多，因为毕竟很辣，吃太多的话对胃不太好。当然啦，也有那些特别能吃辣的朋友，你想吃多少就吃多少。只要自己觉得可以就可以。咱们就一起来看看这辣子鸡丁怎么才能把鸡肉做到外酥里嫩？
我们需要先将鸡腿肉洗干净切成丁，放在碗中，然后加入食盐，胡椒粉，勺生抽，一勺料酒，一个蛋黄，少许淀粉抓拌均匀腌制十分钟。起锅烧油油要多一些，油温五成热的时候将鸡肉放进去，炸至金黄酥脆就可以捞出来。
锅中留底油，放入葱姜蒜，炒出香味，然后再放入干辣椒，花椒，翻炒均匀之后再放入鸡丁，然后再放入食盐，白糖和鸡精，翻炒入味，家里要是有条件的就可以撒点白芝麻和葱段再次翻炒均匀即可。
这样做出来的辣子鸡丁非常的香。而且鸡肉吃起来也是外酥里嫩。你们学会了吗？喜欢的朋友一定要试试哦，我是小厨，一个有个性的小厨娘。（图片来源于网络，如有侵权，请联系我删除。）