1.甜面醬是由微生物對面粉的發酵和酶系統的分解和轉化制成的。它含有蛋白質脂肪、碳水化合物、鈣磷等營養成分，是人們腌制的甜瓜醬料爆肉吃北京烤鴨必不可少的調味料。
2.制作甜意大利面醬的工藝：
喂食→發酵的成分 - 太陽烤醬的成品
主要材料與配件成分的比例
面粉500克鹽75克冷開水！750克
裝置蒸籠、竹簾、圓筒、布蓋（紗布）攪拌杆、缸蓋。
步驟
1.根據配料比例取原料。
2.在面粉中加入适量的水，攪拌均勻，然後做成糕點。
3.将糕點放入蒸籠中蒸熟。
4.将煮熟的糕點放入竹子中，室溫約30C，自然發酵7天。
5.看到酥皮上發黴的菌絲體的誕生，取出幹燥，搗碎并細膩，即醬汁。
6.根據配料比例，将鹽和冷沸水放入鹽水中，然後注入裝有醬汁的罐子中，攪拌均勻。
7.用布蓋蓋住氣缸，擰緊氣缸口，暴露在陽光下。早晚攪拌1次，陰雨天覆寫。它将在20-30天内變甜。
制作精良的醬汁呈金紅色，粘稠适中，鹹甜，香味甜美，無異味。