大家好我是劉姐
今天和大家分享一個
甜面醬的制作方法
這樣做的甜面醬
耐儲存
口感也好
咱們一起來看看我是怎麼做的吧
鍋中準備200g的食用油
放入蔥葉
油溫四成熱放進去
不要太熱 太熱的話會濺到身上的
把它炸出香味之後
把蔥葉撈出來
蔥花撈出來之後
再關火
把油稍微放涼一些
油溫太熱放面粉 會容易沸騰
油溫放涼之後
再加入200g的面粉
少量多次的加 預防沸鍋
200g的油加入200g的面粉就可以
把它攪拌的沒有顆粒
然後開火
小火慢熬
熬制到面粉微微發黃的時候
加入20g的白砂糖
5g的味精
5g的鹽
放入一小勺的醬油
放好之後
把它攪拌均勻
繼續小火慢熬
小火熬一會之後
把倒進去醬油的水分敖幹
咱們就可以出鍋了
這樣就好了
咱們開始出鍋
這樣甜面醬就做好了
常溫下放一年都不會壞
這樣做的甜面醬口感特别的好
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劉姐教做菜