十月這種堿性食物吃，富含粘液蛋白，抗性差多吃，煎餅最香。到10月底，随着冷空氣向南冷卻，氣溫開始變得越來越冷和幹燥。這個季節适合吃一些熱食，暖胃暖暖特别舒服，我們家鄉每年的這個時候有一種食品開始上市，那就是：芋頭。在廣西的Lupu香真的是非常有名的，每年的這個時候也是芋頭成熟開始拉芋頭，芋頭蒸得口軟、甜又軟，深受食客的喜愛。芋頭也是一種健康營養的堿性食物，可以作為主食食用，也可以作為菜或零食零食，都很好吃，十月不妨多吃一些。
芋頭不僅美味，營養價值也很高，芋頭除了富含維生素和膳食纖維外，其氟含量也很高，具有潔淨的牙齒防污、保護牙齒的作用，給孩子吃零食時還可以防止蛀牙（無糖），值得一提的是，芋頭還含有豐富的粘液蛋白， 這種蛋白質被吸收産生免疫球蛋白，可以幫助提高抵抗力，對健康非常有益，抵抗力差，秋冬季節可以多吃。芋頭也有很多吃法，最近我們家的孩子都喜歡吃我做：牛奶香味的芋頭泥煎餅，外在柔軟，裡面甜軟，咬也爆果肉，太好吃了。
這種乳白色的芋頭泥煎餅也很簡單，餡料的一部分是用芋頭蒸熟，加入煉乳、糖和油制成的奶芋頭泥餡，用少許奶酪一起做。該部分的餅皮用米粉用少許油在熱水上燙上面條，這樣揉出米飯就使餡餅皮味道更軟，涼涼也軟，味道很美味。包裹的蛋糕在平底鍋中煮熟。桌子又熱又噴，大人小孩都超級愛吃。秋季這種堿性食材要經常吃，氟含量高，牙齒防污幹淨，做煎餅吃味道好啊。以下是一些詳細資訊：
乳白色芋頭泥煎餅
準備配料：适量芋頭，适量米粉，适量奶酪片和适量煉乳。
準備成分：适量油，适量白糖。
詳細做法：
1、芋頭剝皮洗刀切小塊。
2、将芋頭鍋蒸熟，蒸至芋頭成熟，蒸熟後可插入粉筷子。
3、蒸芋頭搗成芋頭泥，加入少許煉乳，适量白砂糖，适量的油混合均勻攪拌均勻。（芋頭泥想嘗起來更細膩，有的可以放進攪拌機絞成細膩的芋頭泥）。攪拌均勻，揉成球狀，使乳白色的芋頭泥餡料準備就緒。
4、米粉加入适量的油，再加入适量的糖。
5、倒入少量熱水，用筷子攪拌，攪拌成絮狀。不要一次倒太多水。（米粉煎餅是熱水，味道更柔軟，更美味）。
6，然後将牙線揉成球狀。
7、取少量面團南瓜，然後放上少許奶酪片，然後裹上适量的乳白色芋頭泥餡料。關閉包裹餡料的部分。輕輕按壓成餡餅。（其餘的飯團以相同的方式包裹。
8、鍋熱，刷一點油，将乳白色的芋頭泥糕放在鍋上煎炸，打開中小火将蛋糕的兩面到金黃成熟即可。整個過程保持中小尺寸，避免油炸糊狀，影響口感。有電動蛋糕可以使用電動蛋糕更友善，沒有電動蛋糕可以使用平底鍋。
出鍋即可在餐桌上享用，這樣的自制版：做完牛奶香味的芋頭泥煎餅，讓煎餅趁熱吃，皮金黃酥脆，裡面柔軟可口，餡料部分濃郁乳白色芋頭泥餡味道濃郁，甜軟軟，而且奶酪太好吃，味道濃郁， 一張又一張的嘴，好吃有節奏的嘴。吃早餐或下午茶點心時，點心是超級贊。我們全家都非常喜歡這個煎餅，以至于每次在餐桌上做一個盤子是不夠的。簡單的營養美味做法與您分享，喜歡可以收藏試試哦。
百合美食講座烹饪技巧：
1、芋頭泥可與少許紫薯蒸成泥，使芋頭泥餡顔色更好。
2、芋頭泥用破碎機攪拌，口感更細膩，加入少許煉乳或奶粉一起，牛奶味飽滿。
3、米粉要加少許油和熱水趁熱，使餡餅皮嘗起來更香軟可口。