斌姐好，最近在減肥，吃輕食真的可以減肥嗎？
斌姐答疑：
減肥期很多朋友都喜歡吃輕食，至于效果，就見仁見智了。畢竟大家也知道，減肥不是靠吃幾頓輕食可以解決的，隻是覺得這樣吃「熱量更低且更有營養」。
但你絕對沒想到：那些所謂的熱量很低的輕食其實可能并不那麼低。
前不久，一條#部分外賣輕食熱量高過漢堡可樂#的熱搜引起了我的注意：
作者将一些輕食樣本送去實驗室檢測後發現，整體能量都較高，最低426千卡，最高742千卡。而我喜歡卻不敢經常吃的麥辣雞漢堡也不過就是517千卡呀。
微網誌@濾鏡粉碎機
不過，僅僅用熱量來評估一份輕食餐是否健康未免過于粗暴和武斷，畢竟食物的營養還要綜合看搭配、烹調等其它方面。
我們來看看輕食餐裡的熱量主要來自哪裡？
根據上面這份資料，我計算了一下這些輕食的能量以及碳水能量占比、醬汁占比，資料如下：
《中國居民膳食指南》建議成人所需能量的50~65%來自碳水化合物，20~30%來自脂肪，12~15%來自蛋白質。
由此可見，上面的這些資料基本都不太理想。
「吃草」的效果真的好嗎？
從食物搭配的角度來看，大家一般認為吃輕食就是「吃草」，自以為這樣能夠攝入很多新鮮蔬菜所含的營養，這裡要潑一下冷水了，其實這是你們沒什麼生活經驗「上的當」。
經常下廚的小夥伴應該都清楚，蔬菜的生重和熟重的體積差距其實是很大的，輕食餐中以生菜為代表的蔬菜看起來量很大，但實際上重量卻沒多少。
這裡又要搬出《中國居民膳食指南》，它建議成人每日蔬菜的攝入量是300~500克，配置設定在蔬菜主要攝入時段的午餐和晚餐，也就是每餐需要吃蔬菜約200克左右。從輕食蔬菜的調研資料來看，大多數輕食餐中的蔬菜量不理想，并沒有達到我們「吃草」的目的。
另外，從衛生角度來看，輕食的蔬菜等食材大多是生食或者冷食，如果操作不規範就很容易出現食品安全問題（如菌落總數、大腸杆菌等細菌超标的問題）。輕者可使食品加速腐敗變質，營養價值降低；重者還會引起嘔吐、腹瀉等胃腸道不适的症狀。
輕食可以通便？
有的小夥伴自以為吃了輕食餐，膳食纖維攝入增多，也更「通便」了。殊不知，他們所謂的「通便」（有些情況下是腹瀉），實則可能是細菌感染所緻。
你損失的是肌肉還是脂肪？
大家還要明白一點，我們減肥的目的不是隻讓體重下降，而是要讓脂肪減少。
在我們周圍，大部分忙着「減肥」的人，其實BMI（身體品質指數）并沒有達到超重或者肥胖的水準。很多女性隻是想讓自己「更骨感一點」，男性則想有「更多的肌肉」。而長期不正确地控制飲食，可能會讓你損失更多的肌肉，而不是脂肪。
減肥餐怎麼吃才科學？
俗話說，三分練，七分吃。健身前後、健身期間該吃什麼、不該吃什麼很有學問哦~
減重健身期間，膳食搭配應以長期能量攝入小于消耗卻健康為原則。
根據研究顯示：
50kg成年人每日需要的平均能量為5023.2kJ（1200kcal）
個體需要能量的計算公式為：
平均能量=4.186kJ×24h×體重(kg)
大家可以根據此公式，根據當天的運動消耗計劃，科學合理的建立營養膳食補充規劃。因為健早、中、晚三餐的能身運動消耗較大，一般健身後的次日清晨對于能量有較大需求，是以，健身後的量安排可以定為3 :4 :3 或4:4:2。
你有什麼減肥妙招？
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作者簡介：兒童營養師王斌，國家二級公共營養師、國家進階營養講師。擅于将醫學與現代營養知識相結合，專注于母嬰營養健康領域，手把手教你科學喂養孩子！