主料：大蒜200克、青辣椒150克、紅辣椒300克、幹紅辣椒2個、鮮姜120克、
輔料：花椒1撮、香葉3片，大蔥1段、鹽25克、桂皮1小塊、菜籽油120克1、
青紅辣椒、姜蒜、清洗幹淨晾幹水分
清辣椒切段
紅辣椒切段
青紅辣椒、姜蒜、同時放入料理機打碎
不要打的太碎、打成餃子餡狀、太碎會影響口感
打好的辣椒碎放入大碗中、加鹽充分攪勻、鹽要多放一點、 鹽放少了辣椒醬的口感發酸
準備花椒、香葉、桂皮、幹辣椒，大蔥段，植物油，
把配料同時放入鍋中加熱出xiang wei、小火炸至蔥段焦黃即可
将熱油過濾直接到在辣椒碎上攪拌均勻
裝進幹淨無水的瓶子裡、放冰箱冷藏、 吃的時候用幹淨無水份的勺子挖取
響油辣椒醬、好吃又開胃
溫馨提示1 、青紅辣椒選那種水份少的羊角椒，細長且硬，問賣家哪種适合做辣椒醬！青、紅辣椒的比例沒有固定，可随喜歡來調整！
2、鹽要多放，能長時間儲存不變質、油量也不要太少，因為油泡辣椒既有增香的效果，也有延長保存期限的作用。
3、一定要放在冰箱冷藏儲存，取時用淨勺，防止變質