民間流傳着一個美妙的傳說：古時，秦始皇統一中國後，有一年南巡到海邊，和衆随從都被黃海的美景迷住。一太監觀賞得樂不可支，竟将一隻裝有文房四寶和奏章的白綢袋子丢失在海灘上。天長日久，袋子受大海之滋潤，得天地之精英，變為一個小精靈。袋身變成雪白的肉體，兩根袋帶變成兩條腕須，袋内的墨裹在肉體中的墨囊内。小精靈生活在海裡，神出鬼沒，一遇強敵，即鼓腹噴出墨汁把水攪黑，趁機逃之夭夭。小精靈噴射墨汁，行動神速如賊，故後人又稱墨魚為“烏賊”。
墨魚幹和鱿魚幹都屬于海産品，它們看起來外形相似，很多人在購買時搞不清哪種是墨魚幹，哪種是鱿魚幹。它們雖然看起來樣子差不多，但營養差别卻很大。除此之外，墨魚幹和鱿魚幹在外形、口感等方面都是有一定差別的。它們到底有什麼差別呢？下面就來了解一下吧！
品種的差別
墨魚俗稱“烏賊”，又叫“冬雞”，幹品又稱“螟輔鲞”，俗稱“烏賊粑”，屬十腕目烏賊科動物；鱿魚又叫槍烏賊，是十腕目槍烏賊科動物。這是墨魚和鱿魚品種上的差別。
外形的差別
墨魚幹的中間有一塊大骨頭，體型稍短，顔色呈烏褐色，肉質較厚；鱿魚幹背上隻有一條很軟的膠質軟骨，體型較長，顔色呈粉色，表面有一層白霜。這是墨魚幹和鱿魚幹外形上的差別。
口感的差別
墨魚幹經泡發烹制過後吃起來肉質較緊實，口感細嫩；而鱿魚幹經泡發烹制過後吃起來略有嚼勁，沒有墨魚幹軟嫩。這是墨魚幹和鱿魚幹口感上的差別。
如何挑選幹墨魚
看顔色
新鮮的幹墨魚呈淡黃色微微透着一點紅色，色澤均勻無黴點。如果幹墨魚的顔色過于發白，可能經過漂白處理，不建議購買。
捏軟硬
新鮮的幹墨魚軟硬适中，身體完整無殘缺，用手捏一下，不幹硬有一定的微彈。如果捏上去又幹又硬，幹墨魚可能存放的時間過長，吃上去口感不好。
墨魚幹怎麼煲湯?下面介紹墨魚幹最經典的煲湯方法：
食材：墨魚幹100克，湯骨4塊，姜2片，
做法：
1，墨魚幹沖洗幹淨後，浸泡過夜。
2，将浸泡好後的墨魚瀝千水分，斜刀切塊。
3，将湯骨放入冷水鍋下中，不蓋鍋蓋，大火煮滾後 轉中火繼續煮5分鐘至肉吐盡血水。
4，撈出湯骨沖洗幹淨，瀝幹水分。
5，将所有食材放入湯鍋，并加入2000毫升清水，蓋上鍋蓋中火煮滾後轉小火繼續煲1.5小時，待湯煲好，打開鍋蓋，用精鹽調味即可