寒冷的冬天，如果晚上下班回來能喝上一碗熱氣騰騰的羊肉湯，那可真是享受了千金不換的美味，羊肉湯味道鮮美有嚼勁，熱乎乎的一碗下肚，渾身暖和。很多人天冷了愛喝羊肉湯，但是自己在家做的時候總做不好，不是味道不鮮，就是有膻味。
其實炖羊肉湯是有竅門的，羊肉口感鮮香，肉質細膩，但是它有一個缺點，就是羊肉有一股膻味，是以我們在炖羊肉湯時，既要保持湯汁的鮮味，也要把羊肉中的膻味盡量去除掉，這樣做出來的羊肉湯才是最美味的。
炖羊肉湯時，很多人第一步先焯水，再下鍋炖，結果炖出來的羊肉湯膻味還是很重，一點都不好喝，今天給大家分享一道羊肉湯的做法，記住這3個小竅門，大家都可以輕松做出湯濃肉鮮，香味濃郁，一點兒膻味都沒有的羊肉湯。學會了随時都可以在家給家人炖上一鍋，暖胃又驅寒，這個冬天再也不怕冷了。
----【山藥菌菇羊肉湯】----
食材：羊腩800克 羊肝菌1把 姬松茸1把 鐵棍山藥400克 姜 枸杞 蔥（适量）
羊肉我選的帶皮羊腩，有肥有瘦，隻要炖的時間足夠，口感軟糯Q彈，非常好吃。
羊肉去腥膻3步：1泡，2焯水，3炖煮加香料
1，羊肉洗淨後放入花椒水中浸泡1~2小時，去除羊肉大部分膻味。
2，山藥洗淨去皮，切成段。羊肝菌和姬松茸清洗幹淨，姜切片。
3，羊肉冷水下鍋，加入料酒，把羊肉中的血水煮出來，撇去表面上的浮沫，撈起羊肉沖洗幹淨。
4，把羊肉放入電壓力鍋裡，加入清水、菌菇，姜，蓋上蓋子炖煮30分鐘。
俗話說：一鍋好菜離不開一個好鍋，自從入手了這款大宇電壓力鍋，我家煮飯，炖湯，做蒸菜都用它，簡直不要太友善。一鍋配有2個内膽，一個不粘鍋内膽，不僅可以煮飯，蒸菜，還可以做蛋糕；另一個不鏽鋼内膽可以炖肉，煮營養粥，還可以做焗雞，雙膽分開用不串味，真的是太實用了。今天用它炖羊肉湯，隻花了30分鐘，炖出來的羊腩軟爛彈牙，超入味，好吃極了。
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5，程式結束後，加入山藥，鹽，胡椒粉，開蓋再煮10分鐘。
6，關火，加入枸杞，蔥花，一鍋鮮美好喝的羊肉湯就炖好了，香濃好喝，喜歡的朋友快來一起試試吧！
炖羊肉湯的3個小竅門。1,用花椒水浸泡，去除大部分羊膻味；2，焯水時加入料酒，煮出血水，去除腥膻味；3，炖煮時加入姜，胡椒粉去除腥膻味。
小貼士：炖羊肉湯，配料我放的山藥和菌菇，味道特别的鮮美。也可以換成白蘿蔔或者紅皮蘿蔔，味道也超贊哦！
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