酥到掉渣的蛋黃酥，酥脆好吃，第二天一樣酥哦！8個蛋黃酥的量
配料表：
水油皮：中粉：100g 糖：12g
豬油：35g 水：40g
油酥：低筋粉：88g 軟化的豬油：40g
1.油皮：把中粉、豬油、糖和水混合攪拌成團，揉至面團光滑蓋保鮮膜醒30分鐘。
油酥：把低筋粉和豬油混合揉成團蓋上保鮮膜醒20分鐘。
2.松弛好的油皮和油酥直接搓成長條，分成8等份
分好的油皮油酥
3油皮包着油酥團圓
油皮包油酥
團圓好的面團
4.團好的面團按扁，擀面杖擀成牛舌狀
擀成牛舌狀的面團
5.擀成牛舌狀的面團卷起來，蓋保鮮膜醒15分鐘
擀成牛舌狀卷起來
6.醒15分鐘後重複步驟4和5，再醒15分鐘（一定要醒夠時間哦，不然擀到時候會破酥）
7.醒面的時候，鹹蛋黃噴高度白酒，烤箱180度烤10分鐘，紅豆沙和蛋黃一起32克。
分好的蛋黃豆沙餡
8.醒好的面團，手指在面團中間按壓，兩頭往中間收，擀成中間後周圍薄的面皮
9.擀好的面皮包上蛋黃豆沙餡即可。
包好的蛋黃酥
10.去一個雞蛋，隻要蛋黃，在蛋黃裡加入點清水，那毛刷在蛋黃酥表面刷上蛋黃液和黑芝麻
刷好蛋液和芝麻的蛋黃酥
11.烤箱180度（每個烤箱溫度不同，僅供參考）提前預熱10分鐘，後180度烤30分鐘左右（要注意看上色哦）
烤好的蛋黃酥
酥到掉渣的蛋黃酥
喜歡的可以自己在家做起來喔，做烘焙我是自學的小菜雞哦，有不對的可以指正哦!