小雞娃娃蛋黃酥，治愈寶寶們不開心的禮物，制作很簡單，看看就會！
家裡養的二隻雞，白将軍和蘆花雞。一夜之間都被狐狸偷走了。俺一夜都沒有睡好覺，養了四年的母雞，基本每天都下蛋，而且也是寶寶們唯一的寵物了。仔仔經常抓住蘆花雞，放在小三輪車上給它綁上安全帶讓它騎車，一起玩耍。是以一直都沒有告訴寶貝們狐狸偷走了雞。隻是說它們生病了，去看醫生住院了。寶寶們說，咱們在買幾隻小娃吧，等雞媽媽們回來，它們看見雞娃會開心得。俺的寶寶們，我來給你們捏幾個雞娃吧。能吃又好看，讓你們開心一下吧。
好吃又好看的雞寶寶蛋黃酥，寶寶們不舍得下口了，拿着看好不容易勸的吃了，酥皮掉渣渣哈。最好輕拿輕放，不然掉皮就容易把雞寶寶弄變形了。
食譜：雞娃蛋黃酥
食材：面粉380克，易小焙豆沙餡300克，豬油130克，鹹蛋黃15個，糖30克，水70毫升，鹽2克。
1，豬油如果是凝固的要隔水溶化備用。水皮：普通面粉230克，豬油60克，糖30克，水70毫升，鹽2克，金奇香鹹蛋黃14克15個，易小焙豆沙餡300克。油面：普通面粉150克，豬油70克，紅曲粉一勺。
2，先來制作水皮，豬油，溫水，鹽，白糖，一起放進盆子裡邊開始和面了。加豬油拌到無幹粉。
3，然後把面揉和成為面團，用保鮮膜覆寫松弛。
4，然後把面揉和成為面團，用保鮮膜覆寫松弛。
5，現在的室溫是20度左右，看見面團有些幹，這個和溫度有直接的關系。豬油是遇到冷會凝固的，和好的油面用保鮮膜覆寫好，松弛10分鐘。
6，鹹蛋黃用料酒噴下，放烤箱裡160度烤8分鐘。拿出來冷一下在用，這個是烤之前拍的。
7，分成大小一緻的面胚水油皮和水皮
8，這步驟開始做酥皮面皮，水面包住油面。包子的做法一樣，包好就可以了。
9，按扁用擀面杖擀薄，成為如圖檔一樣的橢圓形，從一底部卷起來。
10，在重複做一次把面胚擀扁了，然後在從底部卷起來。現在需要松弛10分鐘，一樣還是用保鮮膜覆寫上。
11，豆沙分為和鹹蛋黃一樣多的等分，包蛋黃，慢慢收口上來，然後把包好的蛋黃豆沙球在手中團幾下。做好全部蛋黃以後要用保鮮膜蓋上備用。
12，取一個面團倆邊向中間捏，按扁成面皮。
13，包上豆沙裹好的蛋黃餡。收上口，這過程要注意包子皺褶處不要薄厚不均，用虎口慢慢的上推，然後包嚴實，在手中滾幾下，面皮會均勻了。
14，捏成小雞娃胖乎乎的外形。
15，用刮闆按壓出雞娃的小翅膀，捏出小雞嘴的輪廓。
16，用紅曲粉和一點面，做雞冠子和眼睛，酥皮不容易粘的要沾點水。
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17，烤箱先預熱，烤箱設定：上下火175°時間25分鐘。烤盤放中層，開啟熱風模式。一起烤的還有小豬好幾種花式蛋花酥。烤10分鐘左右，用錫紙遮擋下。
18，一起來分享吧。送給寶寶們的禮物。
1，本菜單用的鹹蛋黃，加糖比較少，包子的皺褶處要捏平免得影響口感。
2，金奇香蛋黃是新鮮的蛋黃必須要冷凍存放。用的時候一定要烤熟在包。
3，面皮一定要松弛以後在包制蛋黃酥。有利于蛋黃酥的層次和口感。
4，這次做好幾種花型，小雞娃是其中的一種.
我是豆子家的美食坊，美食部落客，各大美食網站菜單撰稿人，視訊菜單簽約達人。擅長家常菜，面食，烘焙，西餐，童趣餐等等。喜歡我的美食。請關注我，點贊，分享和留言，我每天都會更新食譜。朋友可以留下寶貴的建議，一起探讨美食美味！聲明本菜單是我的原創，有盜版必究！絕不手軟！還請自愛！