食材配料：
五花肉、八角、蔥段、香葉、姜片、白砂糖、食用鹽、醬油、黃酒、冰糖、食用油
制作步驟：
先将五花肉切成方塊（建議大小約2.5厘米左右不宜太小）冷水下鍋水燒燒開後把肉塊兒煮5分鐘（去除血水）撈出，控幹水份備用。
用炒鍋倒入少許油加入兩到三顆八角，倒入适量細砂糖煸炒糖色，砂糖徹底融開，煸炒到微黃色即可，下入肉塊兒煸炒，把肉塊兒煸炒到耗幹水份顔色透亮、表面微黃，并且開始出油後倒入适量黃酒、醬油翻炒到黃酒揮發，醬油均勻的吸附在肉塊上為止，把肉炒勻後，往鍋中注入開水，水和肉塊持平即可，然後放入蔥段、姜片、香葉、冰糖。
蓋上鍋蓋用小火焖煮30-40分鐘，肉焖熟後，撿出蔥、姜、八角、香葉不要，放少許鹽（鹽可加可不加，因為醬油本身也帶有鹹味，視自己口味），然後用旺火收汁，湯汁收淨便可出鍋。
溫馨提示：
在收汁的時候，可順便把多餘的油撈出來，此油味道很香，可炒菜還可做其它用途。
用水緊肉去血水時，一定要涼水下鍋，燒炖時要使用開水，掌握這一要領，燒出的肉會很香，否則，口感和味道都不好。