龍井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠絕天下，其獨特的“淡而遠”“香而清”的絕世神采和非凡品質，在衆多茗茶中獨具一格，冠列中國十大名茶之首。色澤淺綠，香郁如蘭，味醇甘甜，形似雀舌，位居中國名茶之首。全市各大百貨商店或遍布全市的龍井茶葉專賣店裡有賣，貨真價實。
龍井茶采摘有三大特點：一早，二嫩，三勤。茶農常說，“茶葉是個時辰草，早采三天是個寶，遲采三天變成草。”龍井茶還以采摘細嫩而著稱，鮮葉嫩勻度構成龍井茶品質的基礎。勤是指采大留小分批采摘，全年采摘在30批左右。
莼菜是多年生水生植物。葉片呈橢圓形，色暗綠，嫩莖和葉背部都有膠狀透明物質。食用部分就是沉沒在水中尚未展開的新葉。含有豐富的蛋白質、維生素和微量鐵元素，營養價值很高。由莼菜做成的湯或羹格外鮮美，被列為杭州名菜，西湖莼菜葉片呈橢圓形，色暗綠，嫩莖和葉背部都有膠狀透明物質。
“西湖莼菜”的來曆，還有一個故事。據《晉書·張翰傳》記載，晉朝張翰在洛陽做官時，“因見秋風起，乃思吳中菰菜、莼羹、鲈魚脍，曰：‘人生貴得志，何能羁宦數千裡，以要名爵乎？’遂命駕而歸”。張翰為思家鄉之美味，便辭官回鄉了，後來這個故事便形成了“莼鲈之思”這一成語典故。
杭州傳統名産。天目山屬杭州轄臨安縣境内，海拔1000米以上，四季分明，屬亞熱帶季風性濕潤氣候，最适宜于竹的生長。所産竹筍有殼薄、肉厚、質嫩、鮮中帶甜的特點。臨安竹筍面積及産量居全國之首。天目筍幹由鮮嫩石竹筍精制而成，以“清鮮蓋世”、“甲于果疏”著稱。傳統品種有“焙熄、扁尖、肥挺、秃挺、小挺、直尖”等，保持青翠、肥嫩、清香、味美的特色，并能幫助消化，增進食欲，清涼敗毒，人稱“保健蔬菜”，現與天目雲霧茶、昌化山核桃同稱“天目三寶”。它所制成的筍幹，清香味美。
早在南北朝時，梁武帝有個兒子，叫蕭統，後被立為太子。他幼小聰明，五歲時就遍讀了“四書五經”。有一年，他母親去世，在商議家事時與父皇發生争執。太監鮑邈之從中挑撥，使他受到父皇的指責。他是個性剛強的人，就毅然離了這是非之地，遊曆天下名山大川去了。
地處浙北天目山麓的臨安，生産加工山核桃已有500年悠久曆史，其面積和産量分别占全國60%和70%以上。在全世界17種山核桃中，數臨安山核桃成份最高，口感最佳，山核桃是臨安“老三寶”之一。山核桃果肉中有7.8%-9.6%的蛋白質，氨基酸含量高達25%，其中人體必須的氨基酸占7種；山核桃果肉中含有22種礦物元素，其中對人體有重要作用的鈣，鎂，鋅及磷，鐵含量十分豐富，有很高的營養價值，并有潤肺強腎，降低血脂，預防心病之功效。長期食用，還對癌症具有一定的預防效果。
富陽是浙江省蘆筍主産區，是全國著名的綠蘆筍産區。由于其營養價值高，風味鮮美，芳香潤口，能增進食欲，是一種防癌保健食品，在國際市場上很流行。日前，由浙江富陽市農業局申報的“鹳山”牌綠蘆筍，經中國果菜專家委員會審定，被評為“中國特色名品”。
為更好地保護“富陽蘆筍”這一地方品牌，保持“富陽蘆筍”的知名度和美譽度，富陽市農民專業合作經濟組織聯合會品牌指導站在市供銷總社、農辦、杭州市工商局富陽分局、農業局等部門的支援和指導下，做了大量前期工作，終于成功獲得了“證明商标”的身份。
蕭山水産資源豐富，水質良好，氣候條件适宜，造就了蕭山甲魚獨特的品質。不光體表光滑、色澤晶亮，裙邊厚實寬大，而且吃起來肉質細嫩，富含氨基酸等營養物質。自1985年開始人工繁育馴化蕭山甲魚以來，經過了近30年的發展，蕭山甲魚已經在群衆中盛譽久享，産品遠銷全國甚至海外，深受消費者厚愛。
目前，蕭山甲魚生态可控養殖面積已超30萬平方米，年産商品甲魚5000餘噸，已經形成了種苗淡化、成品養殖、産品加工與出口的一體化産業格局，具有明顯的區域性産業特色，成為蕭山區新一輪農村經濟發展的優勢産業和新的增長點。
相傳，杭州廚師受蘇東坡詞《望江南》"且将新火試新茶，詩灑趁年華"的啟發，選用"色綠、香郁、味甘、形美"的明前龍井新茶和鮮河蝦仁烹制而成。成菜蝦仁白玉鮮嫩，茶葉碧綠清香，色澤雅緻，滋味獨特。杭州天外天菜館是該菜的發源地。
龍井蝦仁，顧名思義，是配以龍井茶的嫩芽烹制而成的蝦仁，是富有杭州地方特色的名菜。蝦仁玉白，鮮嫩；芽葉碧綠，清香，色澤雅麗，滋味獨特，食後清口開胃，回味無窮，在杭菜中堪稱一絕。 "龍井蝦仁"選用活大河蝦，配以清明節前後的龍井新茶烹制，蝦仁肉白、鮮嫩，茶葉碧綠、清香，色澤雅麗，滋味獨特，是一道杭州傳統風味突出的名菜。
爛糊鳝絲，又稱“鳝糊”，系塘栖傳統名菜，也是塘栖菜系中的一大招牌菜。 爛糊鳝絲以小黃鳝為主料，色香味三者俱全，端盆上桌時，由于剛剛澆上了熱油，鳝絲的凹塘中還在“吱吱吱”地滾，四周的火腿、蔥、姜三絲，紅的紅，綠綠的綠，黃的黃，聲色俱佳，使食客食欲大增。
蕭山雞屬肉蛋兼用型品種。又名“越雞”、“沙地大種雞”。原産于浙江省杭州市蕭山區，分布于杭嘉湖及紹興地區。要特性特征體型較大，外形方而渾圓，體态勻稱，骨骼較細，羽毛緊密。頭大小适中，喙稍彎曲，前端黃色，基部褐色。單冠。冠、肉髯、耳葉紅色。眼球略小，虹彩橙黃色。公雞羽毛紅色或黃色，公母雞頸、翼、背部等毛色較深，尾羽黑色。母雞羽毛黃色或麻色，頸、翼、尾部間有少量黑色羽毛。
“東坡肉”有一個很動人的傳說。宋元佑年間（約公元1090年），宋代大文學家蘇東坡出任杭州地方官，那時西湖已被葑草湮沒了大半。他發動數萬民工疏浚西湖，把挖出來的泥築成長堤後被列為西湖十景之一“蘇堤春曉”。蘇東坡治理西湖的業績深受老百姓贊頌。
蘇東坡喜愛烹調，以紅燒肉最為拿手，他曾以詩介紹其經驗：“慢着火，少着水，火候足時它自美。”百姓們知道蘇東坡喜食肉，那一年的春節，大家不約而同給他送來豬肉、紹酒。蘇東坡收到這麼多肉和酒，覺得應該與數萬疏浚西湖的民工共享，便吩咐家人燒好，連酒一起回贈民工。家人誤以為連酒一起燒，結果燒出的肉特别香醇味美，一時傳為佳話。