大家好！我是美味小舍。每天會給大家分享不一樣的家常美食做法，以及家鄉特色小吃的做法。
豆腐腦怎麼做好吃呢？今天給大家分享一個胡辣湯版的豆腐腦做法。以前也分享過其他口味的豆腐腦，不過這次分享的豆腐腦味道更正，更好吃。做好的豆腐腦口感嫩滑，每樣食材都是真材實料，味道一絕。做法簡單，零失敗，比街上賣的豆腐腦味道好吃多了。學會這個方法做的豆腐腦，做生意賣早點賣油條豆腐腦，絕對沒問題。
下面來跟我看下制作方法吧
1、準備250g的幹黃豆，要提前一晚上浸泡好。
黃豆泡好後清洗幹淨，再分次把黃豆倒進破壁機裡面，加入水打成豆漿。250g的幹黃豆總共用了2000g的水。
再把打好的豆漿用過濾網過濾一遍，把裡面的殘渣過濾出來。用破壁機打的豆漿基本過濾不出來東西，用豆漿機打的豆漿才可以過濾出很多殘渣。
2、把過濾後的豆漿倒進鍋裡煮開，在煮的過程中，把上面浮沫撈出來。
大火煮開後再轉小火煮5分鐘左右，中途攪動攪動，防止溢鍋。豆漿煮好後關火，再晾2分鐘。
3、取個小碗，往碗裡倒入6g的葡萄糖内脂，加少量的涼開水攪拌化開。
攪勻後倒入電飯鍋裡，再把剛才煮好的豆漿也倒入電飯鍋裡。輕輕攪動兩下，蓋上蓋子按保溫鍵功能焖10-15分鐘。焖10分鐘後，這個豆漿凝固好後就是咱們平常吃的豆腐腦。
現在咱們來看一下這個豆腐腦成型了，非常的潔白、嫩滑，而且一點都不老。
4、下來做個簡單的胡辣湯，準備黃花菜、海帶、木耳，熟的牛肉切小塊；還有油豆皮和花生米。
鍋裡倒入油，油微熱的時候，加入花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香，用小火炸出裡面的香味。把這些香料炸至顔色幹黃的時候控油撈出來。
然後加入蔥花炒出香味，再往鍋裡加入足夠的水進去，開大火把水燒開。
鍋裡水燒開後，往鍋裡加入提前泡好的花生米，再加入焯過水的木耳、海帶絲和黃花菜進去。
煮大約10分鐘左右，然後再加入切好的牛肉塊和油豆皮進去。
加入鹽調味，加入多一些的胡椒粉，一小勺雞精，一勺花椒粉。加适量的醬油和少量的醬油攪勻，再煮10分鐘左右。
10分鐘後，分次往鍋裡加入水澱粉。
最後熬到鍋裡的湯汁濃稠的時候，就可以關火出鍋了。
咱們這個胡辣湯就做好了，舀一勺胡辣湯澆在豆腐腦碗裡。
再根據自己的口味加入一勺油潑辣子，家裡有韭花的再加入一小勺的韭花就完美了。
咱們這個豆腐腦就做好了，豆腐腦搭配胡辣湯，非常的營養美味。做法簡單，喜歡的朋友趕快試試吧。
好了，今天的胡辣湯豆腐腦就分享到這裡了，如果你喜歡美味小舍的美食分享，不要忘記關注分享哦。咱們下期再見！
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