杠子頭火燒是膠東地區非常有特色的一種面食。
它與我們平常所吃的其他面食截然不同。
那種有韌性的嚼勁兒，讓人越嚼越香。其最大的特點就是一個字――硬！是以，杠子頭火燒也利于長期儲存。在膠東，說某個人脾氣倔強不聽人勸，就會形容這個人像杠子頭一樣硬。
在上個世紀，那時的人們普遍的生活水準都不高。杠子頭火燒作為一種能抗餓，又友善攜帶的食物，深受膠東人們的喜愛。
我的家鄉在膠東，一座海邊小漁村。我小的時候，對杠子頭火燒的印象非常深刻。我家是以打魚為生。父親每天早晨出海，都會在家帶一兜子杠子頭火燒，當做一天的口糧。一開始我很不能接受杠子頭的口感。可白天大人們都出去幹活，中午沒人做飯吃，沒辦法，我就啃着杠子頭火燒磨牙。慢慢的，我習慣并喜歡了這個味道，杠子頭火燒不失為一種美食。
現如今，市面上的各種美食琳琅滿目。杠子頭火燒再難以吸引年輕人的青眯。買它的，大都是上了歲數的老人們。我時常也會買些回來，自己留點吃，再送去些給父母。
杠子頭火燒代表着，就是我們的膠東味兒，吃的就是那份膠東情。