导读：不足一斤的酱板鸭，从过去的20多元，涨到现在80元，涨了近4倍
一直以来，我对酱香肉类情有独钟，尤其是喜欢那种肉质偏干性，嚼起来韧性十足的。最早知道仙都酱板鸭，是因为这个加盟店就开在离家不远的汽车站，出去逛街必经之路，第一次买记得很清楚，一只整酱板鸭28元，不足一斤，据说在醴陵最早只卖22元。
自从吃了仙都的酱板鸭后，让我十分着迷，再也不愿意买其它的酱板鸭。每逢几个传统节日，家人团聚的时候会买上一只，重大体育赛事的时候也会买一只做夜宵，有时甚至泡剧的时候也会带上一只，不仅我喜欢吃，连一向嘴刁的闺女也喜欢吃。
仙都酱板鸭给我的第一感觉就是其它酱板鸭所欠缺的透骨香，浓郁的香味深深地嵌入到骨头里，所以肉啃光了，连骨头也舍不得马上丢弃，先用舌头认真吮吸一遍，大有风卷残云之势；其次就是辣，即便是微辣的，一般人也难以驾驭，定会辣得鼻涕眼泪一把流，但是对于辣不怕的湖南人，越辣越过瘾，这种辣伴随着令人兴奋的醇香，欲罢不能。
在酱板鸭的所有部位，让我最贪念的并不是肉厚的鸭腿，而是瘦弱的脖子。酱板鸭的脖子比起绝味鸭脖，简直太过纤细苗条，但我特别好这一口，撕开酱鸭脖外皮，坚韧的肉质露出鲜亮的色泽，饱含各种香气，牙齿咬住一端顺着往下撕，一条肉落入嘴中，嚼起来耐人寻味，那口感真美妙。
有些食品确实存在奇怪现象，无论受什么因素影响，一旦价格涨上来了，不但不再回落，而且还会一路高飙，越卖越贵。仙都酱板鸭就是如此，最初只要20多元一只，近10年年年涨，过一阵子去买就会发现又涨价了，现在散装的都要80了，差不多涨了4倍。我记得株洲汽车站的那个加盟店，以前我路过时总见有三五人在购买，而今许久不见人影。原因很简单，大家都嫌太贵了。
仙都酱板鸭商家承诺所有的鸭子均来自农家散养水鸭，如果按照这个标准我们粗略地来算一笔帐：市场上鲜活鸭零售12元一斤，还包宰杀。目前仙都酱板鸭一只大约350克左右，估计原料活鸭不会超过3斤，倘若接3斤算，成本为（原料费33元+宰杀费5元+加工费10元+运输费5元+面店租金5元+售货人工资5元—鸭掌4元—鸭头5元—鸭肫等内脏5元=49元）。
其实，仙都酱板鸭按49元成本计算，还有一定水分。近十年来，原料鸭子价格基本没变，批发价格应该更低，运输费只能算同城的，去醴陵总店购买，快递费都是自理。加工费的香料循环使用，分摊下来并不高。一只80元的酱板鸭不包括鸭掌、鸭头、内脏等，这些是分开卖的，所以需要减去。由此推算，一只仙都酱板鸭的利润至少是30多元。
仙都酱板鸭只能算是湖南本土熟食品牌，出省恐怕许多人都不知道，其名气远远不及周黑鸭和绝味鸭脖，但价格却高于两者。目前仙都酱板鸭也开发出酱鸭爪、酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱鸭排、酱板藕、辣萝卜等系列产品，但价格总体偏高。
不可否认仙都酱板鸭味道确实不错，就我这么多年购买经验来看，感觉鸭子越买越小，记得30多元一只的都是挺大个，而现在只有300～350克，其实消费者心里也有一杆称。也有人说现在仙都酱板鸭原料都是8～9元一只的冰冻鸭，如果真是这样，想必就会离倒闭不远了。当然，这仅仅是别人的传说而已，我们相信仙都酱板鸭商家会坚守诚信，若能在保质保量的基础上，让价格更加亲民，理性回归，想必仙都能早日走出湖南，开辟一个又一个的新市场。
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