導讀：不足一斤的醬闆鴨，從過去的20多元，漲到現在80元，漲了近4倍
一直以來，我對醬香肉類情有獨鐘，尤其是喜歡那種肉質偏幹性，嚼起來韌性十足的。最早知道仙都醬闆鴨，是因為這個加盟店就開在離家不遠的汽車站，出去逛街必經之路，第一次買記得很清楚，一隻整醬闆鴨28元，不足一斤，據說在醴陵最早隻賣22元。
自從吃了仙都的醬闆鴨後，讓我十分着迷，再也不願意買其它的醬闆鴨。每逢幾個傳統節日，家人團聚的時候會買上一隻，重大體育賽事的時候也會買一隻做宵夜，有時甚至泡劇的時候也會帶上一隻，不僅我喜歡吃，連一向嘴刁的閨女也喜歡吃。
仙都醬闆鴨給我的第一感覺就是其它醬闆鴨所欠缺的透骨香，濃郁的香味深深地嵌入到骨頭裡，是以肉啃光了，連骨頭也舍不得馬上丢棄，先用舌頭認真吮吸一遍，大有風卷殘雲之勢；其次就是辣，即便是微辣的，一般人也難以駕馭，定會辣得鼻涕眼淚一把流，但是對于辣不怕的湖南人，越辣越過瘾，這種辣伴随着令人興奮的醇香，欲罷不能。
在醬闆鴨的所有部位，讓我最貪念的并不是肉厚的鴨腿，而是瘦弱的脖子。醬闆鴨的脖子比起絕味鴨脖，簡直太過纖細苗條，但我特别好這一口，撕開醬鴨脖外皮，堅韌的肉質露出鮮亮的色澤，飽含各種香氣，牙齒咬住一端順着往下撕，一條肉落入嘴中，嚼起來耐人尋味，那口感真美妙。
有些食品确實存在奇怪現象，無論受什麼因素影響，一旦價格漲上來了，不但不再回落，而且還會一路高飙，越賣越貴。仙都醬闆鴨就是如此，最初隻要20多元一隻，近10年年年漲，過一陣子去買就會發現又漲價了，現在散裝的都要80了，差不多漲了4倍。我記得株洲汽車站的那個加盟店，以前我路過時總見有三五人在購買，而今許久不見人影。原因很簡單，大家都嫌太貴了。
仙都醬闆鴨商家承諾所有的鴨子均來自農家散養水鴨，如果按照這個标準我們粗略地來算一筆帳：市場上鮮活鴨零售12元一斤，還包宰殺。目前仙都醬闆鴨一隻大約350克左右，估計原料活鴨不會超過3斤，倘若接3斤算，成本為（原料費33元+宰殺費5元+加工費10元+運輸費5元+面店租金5元+售貨人工資5元—鴨掌4元—鴨頭5元—鴨肫等内髒5元=49元）。
其實，仙都醬闆鴨按49元成本計算，還有一定水分。近十年來，原料鴨子價格基本沒變，批發價格應該更低，運輸費隻能算同城的，去醴陵總店購買，快遞費都是自理。加工費的香料循環使用，分攤下來并不高。一隻80元的醬闆鴨不包括鴨掌、鴨頭、内髒等，這些是分開賣的，是以需要減去。由此推算，一隻仙都醬闆鴨的利潤至少是30多元。
仙都醬闆鴨隻能算是湖南本土熟食品牌，出省恐怕許多人都不知道，其名氣遠遠不及周黑鴨和絕味鴨脖，但價格卻高于兩者。目前仙都醬闆鴨也開發出醬鴨爪、醬鴨翅、醬鴨脖、醬鴨舌、醬牛肉、醬闆魚、醬鴨排、醬闆藕、辣蘿蔔等系列産品，但價格總體偏高。
不可否認仙都醬闆鴨味道确實不錯，就我這麼多年購買經驗來看，感覺鴨子越買越小，記得30多元一隻的都是挺大個，而現在隻有300～350克，其實消費者心裡也有一杆稱。也有人說現在仙都醬闆鴨原料都是8～9元一隻的冰凍鴨，如果真是這樣，想必就會離倒閉不遠了。當然，這僅僅是别人的傳說而已，我們相信仙都醬闆鴨商家會堅守誠信，若能在保質保量的基礎上，讓價格更加親民，理性回歸，想必仙都能早日走出湖南，開辟一個又一個的新市場。
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