鹵味醬味在全國各地都不是啥稀罕物，幾乎每一個菜市場都能買到，在“周黑鴨”，“煌上煌”等大品牌，将鹵味發揚光大後，更讓越來越多的人喜歡吃鹵味，尤其是鴨子相關的鹵味美食，大部分的鹵鴨食品，都是分解的，比如鎖骨，鴨脖，鴨腿等，而湖南常德的醬闆鴨，比起鹵味更香，也給吃貨們帶來了一種全新的味蕾體驗。
在湖南常德有一家超大的醬味店，隔着一條街都能聞到店裡的香味，它也是我迄今為止見過最大的醬味店，足足有300多平米的店面，門臉沒怎麼裝修，起個名字也是怪怪的，竟然叫醬闆鴨營業廳，一進門給人一種90年代“供銷社”的感覺，除了主打的醬闆鴨制品外，還有醬闆水魚，真是太長見識了。
店裡面有30多種的熟食，牆上菜單齊刷刷的都是醬闆開頭的食物，排在第一位的就是醬闆鴨，69元一隻很多人都是奔着它來的，店裡不僅有新鮮剛出爐的醬闆鴨，還在制作禮盒，通過抽真空包裝後的醬闆鴨，已經走向了全國各地，進店五分鐘，店裡的已經來來往往走了好幾批人，而且無一例外都買了醬闆鴨，可見其受歡迎程度。
其實醬闆鴨在湖南、湖北都十分的流行吃，而湖南常德的醬闆鴨則更出名，醬闆做法是比鹵味更香更好吃的烹饪方法，不僅味道更深入，經過醬闆的肉質也會有耐嚼的口感，雖然醬闆鴨是一道菜，可是由于醬香味吸引人，現在都變成了小吃，一邊走一邊吃的食客也是大有人在。
湖南人能吃辣，這是公認的，醬闆鴨也比較人性化，從微辣，中辣，到特辣可以選擇，不是特别能吃辣的人，還是建議吃微辣就好，制作好的微辣醬闆鴨，從鴨肉裡三層外三層都是辣味，就連裡面的骨頭也沒有放過，一大口下去，嘴巴就不自覺的嘶嘶起來。
要是吃中辣醬闆鴨，兩三分鐘就會感覺冒汗，而特辣的醬闆鴨，對于南方人來說，是遙不可及的，據說有人一邊吃一邊流淚，這是好吃到哭，還是被辣到哭，也是傻傻分不清楚了，醬闆鴨肉緊有嚼勁，辣味為主鹹香加持，不僅吃肉過瘾，骨頭嚼一嚼也是口舌生津。
店裡面的鴨舌，鴨架，鴨翅等美食，味道都是一樣，除了水魚，河蚌因為本身肉質有些差別外，其他都差不離，一般人進店，都會買上三種左右的醬類熟食，每種不多這樣全家一餐下飯菜就到位了，由于制作過程各種肉很幹，做好的熟食價格也不便宜，随便一點點，都要上百，即便這樣也沒能擋住愛吃的食客絡繹不絕。
常德有家“300平米”醬味店，憑一道醬闆鴨，撐起了20年好生意！就像陳年老酒一樣，常德這家醬闆鴨還有小小的後勁，吃過後一直回味，讓人久久不能忘懷，大家對醬闆鴨有何看法，或是你還吃過哪些湖南美食，都可以在評論區和吃貨們分享分享#常德頭條#