常德飲食習俗之常德醬闆鴨

常德醬闆鴨是常德最有名的一種特産了，也是風靡大江南北的一種風味美食。人們隻要提起醬闆鴨，就會想到常德。常德醬闆鴨的主要食材就是鴨子。醬闆鴨所用的鴨子與其他鴨子不同，這種鴨子是洞庭湖的蛋鴨。醬闆鴨的制作工藝比較繁瑣，均選用洞庭湖區的蛋鴨為材料，經30多種名貴中藥浸泡，配以30餘種中成藥、10餘種香料，經過15道工序精制而成，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養胃、美容之功放，香、辣、甘、麻、鹹、酥、綿适中，其中以辣稱奇，具有醇香可口、色香俱全、低脂不膩、回味無窮、食用友善等特點，是一道佐酒佳肴、送禮佳品。目前，常德醬闆鴨暢銷北京、天津、深圳、珠海、海口、貴陽等全國各地。1999年被評為“湖南省首屆農博會優質産品獎”，2000年以來榮獲“首屆中國西部糖酒副食展銷會金獎”“常德市首屆食品工業博覽會金獎”“湖南省第二屆名優特新農副産品博覽會銀獎”等各項榮譽。

常德醬闆鴨