常德饮食习俗之常德酱板鸭

常德酱板鸭是常德最有名的一种特产了，也是风靡大江南北的一种风味美食。人们只要提起酱板鸭，就会想到常德。常德酱板鸭的主要食材就是鸭子。酱板鸭所用的鸭子与其他鸭子不同，这种鸭子是洞庭湖的蛋鸭。酱板鸭的制作工艺比较繁琐，均选用洞庭湖区的蛋鸭为材料，经30多种名贵中药浸泡，配以30余种中成药、10余种香料，经过15道工序精制而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功放，香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，其中以辣称奇，具有醇香可口、色香俱全、低脂不腻、回味无穷、食用方便等特点，是一道佐酒佳肴、送礼佳品。目前，常德酱板鸭畅销北京、天津、深圳、珠海、海口、贵阳等全国各地。1999年被评为“湖南省首届农博会优质产品奖”，2000年以来荣获“首届中国西部糖酒副食展销会金奖”“常德市首届食品工业博览会金奖”“湖南省第二届名优特新农副产品博览会银奖”等各项荣誉。

常德酱板鸭