湖南辣酱板鸭是湖南一绝名菜，是经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精制而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效。
酱板鸭是风靡大江南北的一种风味美食，是一道佐酒佳肴、送礼佳品。产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不腻，回味无穷，食用方便的特点。
一些想要开个酱板鸭店的朋友，总是担心开店后没有生意，赚不到钱。其实完全不用担心这个问题，酱板鸭属于熟食类，买回去就能吃，非常方便。因此有非常多的朋友都喜欢在下班回家，或者是放假时买一点，所以完全不用担心开店后没有生意。
酱板鸭是湖南的特产，随着长沙变成网红城市，越来越多的人喜欢到长沙游玩，大多数来游玩的人回去时都会想给家人或者朋友带一点特产，此时酱板鸭就成了一个非常好的选择，可以放的时间有长，又不会影响口感。
您若想学到正宗一流的酱板鸭技术配方，请千万不要计较路途的远近，学费的高低。学到正宗的油炸鸡锁骨做法，掌握正宗的油炸鸡锁骨技术配方，学好了回去真正能开店开业，这点付出很快就会赚回来的。
那么想要学习正宗的酱板鸭技术到哪里去呢？酱板鸭是湖南的特产，那么肯定是到湖南学才是正宗的。湘味轩是长沙具有实力与技术的特色美食及研发培训基地。湘味轩办学早，教学经验丰富，教师技术全面精湛，对学生有耐心，负责任。诚信办学，口碑好。辅助开店创业，在湘味轩学技能，一技在手，开店就业不愁！
培训内容
1.师傅食材选料教学
2.各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材，配方，配比及煨制、
3.卤水的熬制，香辣酱的熬制，麻辣酱的熬制
4.师傅教学员酱板鸭的制作流程及技巧
5.肉质及鲜汤等汤料的制作与保养
6.反复时间操作，熟悉操作流程
7.学员自己反复练习操作流程
8.传授开店选址技巧，经营管理技巧，成本核算方法，采购技巧等
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