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刚毕业，就想念母校食堂的菜
校园的六月意味着毕业季的来临，已经踏出校园，跃入“人海”的毕业生们对校园生活更是留恋和不舍，曾经被嘲讽无数次“寝室、教室、食堂”的三点一线生活，在踏出校门的那一刻，想到以后再也不能陪室友一起去楼下的食堂吃饭，心中不免有些伤感。</h1>
糖醋里脊、葡萄鱼、辣子鸡！刚毕业，就有点想念母校的食堂了刚毕业，就想念母校食堂的菜校园的六月意味着毕业季的来临，已经踏出校园，跃入“人海”的毕业生们对校园生活更是留恋和不舍，曾经被嘲讽无数次“寝室、教室、食堂”的三点一线生活，在踏出校门的那一刻，想到以后再也不能陪室友一起去楼下的食堂吃饭，心中不免有些伤感。食堂厨师长：学生吃的满意是我最开心的事苏大厨教你做菜“想让老师学生吃得好” 
糖醋里脊、葡萄鱼、辣子鸡！刚毕业，就有点想念母校的食堂了刚毕业，就想念母校食堂的菜校园的六月意味着毕业季的来临，已经踏出校园，跃入“人海”的毕业生们对校园生活更是留恋和不舍，曾经被嘲讽无数次“寝室、教室、食堂”的三点一线生活，在踏出校门的那一刻，想到以后再也不能陪室友一起去楼下的食堂吃饭，心中不免有些伤感。食堂厨师长：学生吃的满意是我最开心的事苏大厨教你做菜“想让老师学生吃得好” 毕业后，同学间聊天的话题，总免不了“什么时候有空，母校食堂约一波？”
“我太想念北校区食源食堂的辣子鸡、糖醋里脊了！”
“对对对，还有排骨年糕、葡萄鱼……”
毕业那天离开综合楼，经过食源餐厅，多种美味在脑海中不停地浮现，想起19年餐厅刚建成，一楼的各样菜品，加上二楼的兰州拉面和喜洋洋，种类不要太丰富！
糖醋里脊、葡萄鱼、辣子鸡！刚毕业，就有点想念母校的食堂了刚毕业，就想念母校食堂的菜校园的六月意味着毕业季的来临，已经踏出校园，跃入“人海”的毕业生们对校园生活更是留恋和不舍，曾经被嘲讽无数次“寝室、教室、食堂”的三点一线生活，在踏出校门的那一刻，想到以后再也不能陪室友一起去楼下的食堂吃饭，心中不免有些伤感。食堂厨师长：学生吃的满意是我最开心的事苏大厨教你做菜“想让老师学生吃得好” 糖醋里脊、葡萄鱼、辣子鸡！刚毕业，就有点想念母校的食堂了刚毕业，就想念母校食堂的菜校园的六月意味着毕业季的来临，已经踏出校园，跃入“人海”的毕业生们对校园生活更是留恋和不舍，曾经被嘲讽无数次“寝室、教室、食堂”的三点一线生活，在踏出校门的那一刻，想到以后再也不能陪室友一起去楼下的食堂吃饭，心中不免有些伤感。食堂厨师长：学生吃的满意是我最开心的事苏大厨教你做菜“想让老师学生吃得好” <h1 class="pgc-h-arrow-right">食堂厨师长：学生吃的满意是我最开心的事</h1>
想要做出让人食指大动的菜品，一个好厨师不可或缺。食源餐厅的苏晓东厨师长，来到杭州在树大扎根已有二十余年了，先后在9号楼、清乐园、树人之家等食堂担任厨师，并在浙江省高校餐饮厨艺技能大赛中多次获奖。
糖醋里脊、葡萄鱼、辣子鸡！刚毕业，就有点想念母校的食堂了刚毕业，就想念母校食堂的菜校园的六月意味着毕业季的来临，已经踏出校园，跃入“人海”的毕业生们对校园生活更是留恋和不舍，曾经被嘲讽无数次“寝室、教室、食堂”的三点一线生活，在踏出校门的那一刻，想到以后再也不能陪室友一起去楼下的食堂吃饭，心中不免有些伤感。食堂厨师长：学生吃的满意是我最开心的事苏大厨教你做菜“想让老师学生吃得好” 苏晓东厨师长每天都会抽空和在食堂用餐的同学们进行交流，询问口味是否满意，进而不断翻新菜肴，尽量满足同学们的需求，当有学生夸赞他的厨艺时，苏师傅的脸上便洋溢着灿烂的笑容：“学生满意我就开心了。”
糖醋里脊、葡萄鱼、辣子鸡！刚毕业，就有点想念母校的食堂了刚毕业，就想念母校食堂的菜校园的六月意味着毕业季的来临，已经踏出校园，跃入“人海”的毕业生们对校园生活更是留恋和不舍，曾经被嘲讽无数次“寝室、教室、食堂”的三点一线生活，在踏出校门的那一刻，想到以后再也不能陪室友一起去楼下的食堂吃饭，心中不免有些伤感。食堂厨师长：学生吃的满意是我最开心的事苏大厨教你做菜“想让老师学生吃得好” <h1 class="pgc-h-arrow-right">苏大厨教你做菜</h1>
往届毕业生想念学校的时候，总是会去食堂戳一顿；
今年受疫情影响，毕业生们无法进出校园，但又忘不了食堂的美味，怎么办？
小编来告诉你美味的秘方，让你在家也能“重返校园食堂”！
糖醋里脊、葡萄鱼、辣子鸡！刚毕业，就有点想念母校的食堂了刚毕业，就想念母校食堂的菜校园的六月意味着毕业季的来临，已经踏出校园，跃入“人海”的毕业生们对校园生活更是留恋和不舍，曾经被嘲讽无数次“寝室、教室、食堂”的三点一线生活，在踏出校门的那一刻，想到以后再也不能陪室友一起去楼下的食堂吃饭，心中不免有些伤感。食堂厨师长：学生吃的满意是我最开心的事苏大厨教你做菜“想让老师学生吃得好” 糖醋里脊是我们食源餐厅的热门菜，苏厨师长作为主厨已经能倒背如流其制作过程了。里脊肉加入少许盐、味精、1汤匙料酒腌制入味，碗中放面粉和番薯粉，打入鸡蛋搅匀，再加水，调匀成厚的糊，里脊挂糊备用。
锅中放稍多点油，烧至8成油温，依次放入挂好糊的里脊肉，炸至表面发白捞出沥油。锅中油继续加热，油温再次升上来至9成热时，把刚才炸的里脊分一半入锅炸至表面金黄色，捞出；再继续把另一半也入锅炸至金黄色，然后捞出沥油。
糖醋里脊、葡萄鱼、辣子鸡！刚毕业，就有点想念母校的食堂了刚毕业，就想念母校食堂的菜校园的六月意味着毕业季的来临，已经踏出校园，跃入“人海”的毕业生们对校园生活更是留恋和不舍，曾经被嘲讽无数次“寝室、教室、食堂”的三点一线生活，在踏出校门的那一刻，想到以后再也不能陪室友一起去楼下的食堂吃饭，心中不免有些伤感。食堂厨师长：学生吃的满意是我最开心的事苏大厨教你做菜“想让老师学生吃得好” 炒锅中留底油，烧热后放番茄酱、酱油、白糖、醋和水 ，炒至出红油，变浓稠红亮时，加入炸好的里脊，快速翻匀出锅，撒上葱花，一道色泽鲜美的糖醋里脊就做好了。糖醋里脊一入口，酸酸甜甜的味道冲击着味蕾，咬下去的第一口肉和汁相融合，唇齿留香，每一口肉都是足的，黏而不腻，和米饭搭在一起，真是再合适不过！
糖醋里脊、葡萄鱼、辣子鸡！刚毕业，就有点想念母校的食堂了刚毕业，就想念母校食堂的菜校园的六月意味着毕业季的来临，已经踏出校园，跃入“人海”的毕业生们对校园生活更是留恋和不舍，曾经被嘲讽无数次“寝室、教室、食堂”的三点一线生活，在踏出校门的那一刻，想到以后再也不能陪室友一起去楼下的食堂吃饭，心中不免有些伤感。食堂厨师长：学生吃的满意是我最开心的事苏大厨教你做菜“想让老师学生吃得好” 葡萄鱼是安徽的传统名菜，也是苏厨师长的拿手好菜。葡萄鱼的原材料是青鱼，后用刀将鱼的形状切成葡萄的样子，保留鱼皮，去骨去刺后，用盐、味精、料酒、葱段腌渍20分钟左右，将鱼裹上玉米粉。锅置大火上，下油烧至五成热时，下入鱼，炸约3分钟，鱼皮收缩并呈淡黄色、鱼肉张开成葡萄粒状，即可捞出。
糖醋里脊、葡萄鱼、辣子鸡！刚毕业，就有点想念母校的食堂了刚毕业，就想念母校食堂的菜校园的六月意味着毕业季的来临，已经踏出校园，跃入“人海”的毕业生们对校园生活更是留恋和不舍，曾经被嘲讽无数次“寝室、教室、食堂”的三点一线生活，在踏出校门的那一刻，想到以后再也不能陪室友一起去楼下的食堂吃饭，心中不免有些伤感。食堂厨师长：学生吃的满意是我最开心的事苏大厨教你做菜“想让老师学生吃得好” 出锅后将由番茄酱、白糖、醋调制而成的酱汁浇在鱼上，最后撒上豌豆和玉米粒，一道外酥里嫩、口感酸甜的葡萄鱼就完成了。
糖醋里脊、葡萄鱼、辣子鸡！刚毕业，就有点想念母校的食堂了刚毕业，就想念母校食堂的菜校园的六月意味着毕业季的来临，已经踏出校园，跃入“人海”的毕业生们对校园生活更是留恋和不舍，曾经被嘲讽无数次“寝室、教室、食堂”的三点一线生活，在踏出校门的那一刻，想到以后再也不能陪室友一起去楼下的食堂吃饭，心中不免有些伤感。食堂厨师长：学生吃的满意是我最开心的事苏大厨教你做菜“想让老师学生吃得好” 要说同学们最爱吃的，还得是辣子鸡。辣子鸡是地道的川菜，要想做好这道菜，配料是灵魂。提前准备好切段的香葱、干辣椒，切条的红椒、青椒、洋葱，以及胡萝卜丁放置一边。将盐、味精、料酒和南乳汁调匀，包裹鸡块表面，腌制十分钟左右，后用少量生粉裹住鸡块。
其后一部分做法与糖醋里脊的类似：锅中烧至8成油温，放入鸡块，炸至表面发白捞出沥油，等烧至9成油温时，再放入锅中炸至表面结壳捞出。将准备好的配料倒入锅内爆炒，香味爆出后，放入鸡块，撒上适量椒盐和孜然粉，翻炒几个回合后，即可装盘享受。
糖醋里脊、葡萄鱼、辣子鸡！刚毕业，就有点想念母校的食堂了刚毕业，就想念母校食堂的菜校园的六月意味着毕业季的来临，已经踏出校园，跃入“人海”的毕业生们对校园生活更是留恋和不舍，曾经被嘲讽无数次“寝室、教室、食堂”的三点一线生活，在踏出校门的那一刻，想到以后再也不能陪室友一起去楼下的食堂吃饭，心中不免有些伤感。食堂厨师长：学生吃的满意是我最开心的事苏大厨教你做菜“想让老师学生吃得好” 尝一口辣子鸡，体验微微辣的口感在嘴里爆开，这是一场鸡肉和孜然的完美碰撞。煎炸得恰到好处，外皮的酥脆在嘴里回荡，随着咀嚼的深入，鸡肉的味道被完全激发出来，与调味融为一体，令人停不下来。
糖醋里脊、葡萄鱼、辣子鸡！刚毕业，就有点想念母校的食堂了刚毕业，就想念母校食堂的菜校园的六月意味着毕业季的来临，已经踏出校园，跃入“人海”的毕业生们对校园生活更是留恋和不舍，曾经被嘲讽无数次“寝室、教室、食堂”的三点一线生活，在踏出校门的那一刻，想到以后再也不能陪室友一起去楼下的食堂吃饭，心中不免有些伤感。食堂厨师长：学生吃的满意是我最开心的事苏大厨教你做菜“想让老师学生吃得好” 排骨年糕是上海地区一种经济实惠、独具风味的传统小吃。既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。其做法是将水淀粉和蛋清混匀包裹住排骨近10分钟，为保留其水分使其滑嫩，等锅烧至8成油温后，下锅，与糖醋里脊做法相似，炸两回后捞出，锅内倒入适量酱油、糖、味精和排骨进行红烧，排骨熟后放入年糕，进行翻炒，浇上南乳汁作为最后步骤。色泽金黄的排骨表面酥脆，肉质鲜嫩。年糕入口软糯香甜，略有辣味，鲜嫩适口，简直绝配！
<h1 class="pgc-h-arrow-right">“想让老师学生吃得好”</h1>
小编采访的时候正好是午饭时间，一位同学笑着说：“食源的菜很好吃，而且我对食堂的质量比较放心，外卖的话还是不太卫生。” 正在排队买饭的老师说：“这边食堂菜品的选择比教工食堂会多一些，味道也不错，偶尔会来这里吃。”
为了能让师生们“吃好饭”，食堂严把质量关。食堂购菜由专门的采购联配中心负责，送达后被分好类放入冰箱，以保持原料的新鲜。食堂的菜绝不隔夜，卖不完就倒入泔水桶。对桌面消毒是后勤每天上班的第一件事，半小时后再用布擦拭干净。吃饭用具经洗碗机消毒后，用开水烫过再进消毒柜进行第三次消毒。
食源餐厅主管宋川兰看着正在排队买饭的学生说：“我们就是想让老师学生吃得饱还吃得好，很多毕业生走的时候还说会回来吃，那就是对我们最好的肯定，这也是我们日复一日坚守的原因。”
责编：树人江、马妍妍
文字：闻新社 汤偲渝 赵韵茹
编辑：闻新社 汤偲渝 赵韵茹
图片：闻新社 钱艳 沈舒琦
