今日温度格外舒适，这种天气不出一趟门都算是浪费了。
想着工作日大家都在忙，一个人出去逛gai，吃东西有点无聊，所以我决定去大妈云集的菜市场溜达溜达，顺便想想今天做点什么好吃的。
路过一个肉摊，发现了块上好的里脊肉，脑袋里瞬间就想到了——锅包肉。
我觉得东北菜中最有魅力就是锅包肉了，味道好，颜值高，让人无法拒绝。
不过，这菜要做好可不简单。
为了做出理想的味道，我反复尝试了多遍之后，才找到了最容易成功，也是最好吃的烹饪技巧。
锅包肉表面金黄诱人，入口酸甜酥脆，肉香不浓不淡，口感也恰倒好处，一块接着一块， 怎么也吃不腻。
喜欢吃锅包肉的小伙伴，赶紧收藏学起来吧~
里脊肉
料酒、盐、土豆淀粉
食用油、白糖、白醋
番茄酱、胡萝卜丝、大葱丝
选用里脊肉，切薄薄的大肉片。
加1勺盐、1勺料酒抓匀，腌制10分钟。
土豆淀粉加水让它沉淀，再把表面的水倒掉一些，变成非牛顿流体。
非牛顿流体和腌好的肉一起抓拌均匀，每一块都得裹满。
加一勺食用油，锁住水分。
六成油温下锅炸，一片一片的下，不要一锅全下了，炸至定型后捞出。
再复炸一遍，这是关键点哦，这样才会脆！
调一个料汁：100克白糖、40克白醋、30克番茄酱、半勺盐，搅拌均匀。
料汁小火炒至浓稠，倒入炸好的肉片，放胡萝卜丝、大葱丝，炒个7~8下就出锅。
看看，诱不诱人这个颜色，酸酸甜甜，又酥又脆又嫩，绝了快来做！