中国食品报（记者 叶青）3月16日，白酒行业传来好消息。为了传承酿酒工艺，弘阳工匠精神、白酒泰斗、国际酿酒大师、国家酿酒非物质文化遗产传承人赖高淮在成都接受闭门弟子、酿酒师张金秀、赖高淮先生等家人，以及业内人士见证这一特别的仪式。中国副食品流通协会酒类专业委员会常务理事长李金毅、秘书长胡一鸣、副秘书长孙一平、沈酒业集团名誉会长沈红林、张文学、四川大学晋江学院酒类学院院长、李克明、第五届全国酒类评审团成员、张文艺、会议嘉宾和嘉宾参加了会议。 酒类营销专家李伟杰、成都诚特酒业董事长李三明。中国酒类协会会长王延才，中国酒类协会秘书长宋淑玉，中国发展网主任，中国工匠论坛执行秘书张金山，河南省酒类协会会长熊玉良，白刚昌，白锡芝，赖登轩，徐占成，李克明，张树田，郎定昌，安徽省食品工业协会， 安徽省葡萄酒协会等已发来贺电。
一年一度，泰斗拿下了高楼大厦
酒业台斗赖高淮是老窖酿酒师在泸州酿造技艺高手，在酿酒60多年的葡萄酒中，人生轨迹让无数酿酒师对辉煌的成就赞不绝口。一生致力于中国传统白酒酿造过程的传承、验证和不断探索，其专业性和谦逊魅力为业内人士所推崇。
酿酒师张金秀，漳州市五阳县。山东晋红高粱酒公司总工程师，安徽省世界桃园酒业公司总经理，漳州市五阳县酿酒研究所总经理。高级工程师、硕士生导师、国家科技专项特工、国家工程实验室专项研究员、中国第一酿酒师、国家级品酒师，授权国家专利三项，撰写了数十篇白酒技术论文，被国内各大媒体和专业期刊收录在出版物中。编纂了中国传统白酒酿造技巧《百零八小窍门》，为推广和推广中国葡萄酒文化做出了开创性的贡献。
张金秀寻找大师终于是一个愿望。多年来仰慕荔高尚的艺术大师黎高淮，才华深厚，不屈不挠的追求被教在酒台上来高淮门，用学习的益处从事酿酒事业。
师生相爱，创造传奇未来
赖高怀作为白酒行业备受推崇的榜样，也谈到了自己对中国白酒文化的理解和最后一位亲近弟子的初衷。赖老说，"中国白酒文化占有重要地位，没有酒不是坐，没有酒不是诗，酒文化需要不断的传承和发扬光大。张金秀是我学生中学历最高的，是学识最渊博的闭门弟子，他一生都热爱葡萄酒，这种精神也触动了我。我的人生就是酿酒，是酒来训练我，给我智慧，给我事业，所以我接受金秀为学生，希望能为葡萄酒行业做出更多的贡献。赖老早年在讲道的方式上，对活动的存在给予了业界人们的高度重视和好评。
张金秀在场面前也表达了自己一生对白酒的热爱和对赖高淮老师的钦佩。张金秀在接受媒体采访时表示，虽然他把白酒作为毕生事业取得了一点成就，但对中国葡萄酒文化的传承和发展，我们需要不断的学习和学习，我很幸运能够认可我，接受我作为封闭的弟子，我会继续努力， 谦虚地寻求推广酿酒之路，为发展白酒文化做到最好。张金秀以中国传统方式拜访了他的老师赖高淮和他的师父。
白酒是中华民族的传统产业，以其悠久的历史、广泛而深刻的酿造工艺、天然的微生物品种、开放的固态发酵技能，形成了不同风味的独特风格。赖高怀先生作为中国葡萄酒行业的代表，以非凡的毅力和奉献精神，为酿酒技艺的传承和发展做出了巨大贡献。中国酿酒业的快速发展，也凝聚了一代又一代的无数酿酒大师。