中國食品報（記者 葉青）3月16日，白酒行業傳來好消息。為了傳承釀酒工藝，弘陽工匠精神、白酒泰鬥、國際釀酒大師、國家釀酒非物質文化遺産傳承人賴高淮在成都接受閉門弟子、釀酒師張金秀、賴高淮先生等家人，以及業内人士見證這一特别的儀式。中國副食品流通協會酒類專業委員會常務理事長李金毅、秘書長胡一鳴、副秘書長孫一平、沈酒業集團名譽會長沈紅林、張文學、四川大學晉江學院酒類學院院長、李克明、第五屆全國酒類評審團成員、張文藝、會議嘉賓和嘉賓參加了會議。 酒類營銷專家李偉傑、成都誠特酒業董事長李三明。中國酒類協會會長王延才，中國酒類協會秘書長宋淑玉，中國發展網主任，中國工匠論壇執行秘書張金山，河南省酒類協會會長熊玉良，白剛昌，白錫芝，賴登軒，徐占成，李克明，張樹田，郎定昌，安徽省食品工業協會， 安徽省葡萄酒協會等已發來賀電。
一年一度，泰鬥拿下了高樓大廈
酒業台鬥賴高淮是老窖釀酒師在泸州釀造技藝高手，在釀酒60多年的葡萄酒中，人生軌迹讓無數釀酒師對輝煌的成就贊不絕口。一生緻力于中國傳統白酒釀造過程的傳承、驗證和不斷探索，其專業性和謙遜魅力為業内人士所推崇。
釀酒師張金秀，漳州市五陽縣。山東晉紅高粱酒公司總工程師，安徽省世界桃園酒業公司總經理，漳州市五陽縣釀酒研究所總經理。進階工程師、碩士生導師、國家科技專項特工、國家工程實驗室專項研究員、中國第一釀酒師、國家級品酒師，授權國家專利三項，撰寫了數十篇白酒技術論文，被國内各大媒體和專業期刊收錄在出版物中。編纂了中國傳統白酒釀造技巧《百零八小竅門》，為推廣和推廣中國葡萄酒文化做出了開創性的貢獻。
張金秀尋找大師終于是一個願望。多年來仰慕荔高尚的藝術大師黎高淮，才華深厚，不屈不撓的追求被教在酒台上來高淮門，用學習的益處從事釀酒事業。
師生相愛，創造傳奇未來
賴高懷作為白酒行業備受推崇的榜樣，也談到了自己對中國白酒文化的了解和最後一位親近弟子的初衷。賴老說，"中國白酒文化占有重要地位，沒有酒不是坐，沒有酒不是詩，酒文化需要不斷的傳承和發揚光大。張金秀是我學生中學曆最高的，是學識最淵博的閉門弟子，他一生都熱愛葡萄酒，這種精神也觸動了我。我的人生就是釀酒，是酒來訓練我，給我智慧，給我事業，是以我接受金秀為學生，希望能為葡萄酒行業做出更多的貢獻。賴老早年在講道的方式上，對活動的存在給予了業界人們的高度重視和好評。
張金秀在場面前也表達了自己一生對白酒的熱愛和對賴高淮老師的欽佩。張金秀在接受媒體采訪時表示，雖然他把白酒作為畢生事業取得了一點成就，但對中國葡萄酒文化的傳承和發展，我們需要不斷的學習和學習，我很幸運能夠認可我，接受我作為封閉的弟子，我會繼續努力， 謙虛地尋求推廣釀酒之路，為發展白酒文化做到最好。張金秀以中國傳統方式拜訪了他的老師賴高淮和他的師父。
白酒是中華民族的傳統産業，以其悠久的曆史、廣泛而深刻的釀造工藝、天然的微生物品種、開放的固态發酵技能，形成了不同風味的獨特風格。賴高懷先生作為中國葡萄酒行業的代表，以非凡的毅力和奉獻精神，為釀酒技藝的傳承和發展做出了巨大貢獻。中國釀酒業的快速發展，也凝聚了一代又一代的無數釀酒大師。