大家好，我是水果妈妈！今天和你分享如何使酥脆的皮肤在家里，里面新鲜多汁和美味的脆皮炸鸡练习！做这酥脆炸鸡买不到三斤的鸡肉！鸡肉太大，太老不容易炒透，也影响味道！（我今天用的都是两斤左右的三黄鸡做成的，做成酥脆的炸鸡不比外面肯德基卖的差，二杀！）
By 戈马私人住宅美食（豆类美食官方认证男士）
<h2>材料</h2>
三只黄鸡 1 （2 公斤）
沥干 2 勺
生姜 1片
2勺葡萄酒
盐 1勺
奥尔良腌料 35g
玉米淀粉 2勺
适量食用油
清澈的水 一点点
包裹粉末：普通面粉3碗
玉米淀粉 半碗
气泡粉 1 勺
胡椒盐（盐）1勺
适量辣椒面
适量孜然粉
<h2>练习步骤</h2>
1、三黄鸡内外清洗干净，切掉鸡爪和鸡头！把它放在箱板的顶部，稍微按一下，左右一个，试着把它打开！这节省了燃料，也可以吹穿！
2、带牙签满孔！这种腌料更美味！
3、放入生姜、酒至鱼腥味，再加入盐、奥尔良腌泡汁、少许水，按摩15分钟，彻底放松！加入玉米淀粉和少量食用油，再次均匀涂抹！放入冰箱，冷藏腌制6至8小时以上！（我每次泡一晚都提前一晚，第二天中午就拿出来炒，味道越好！中间再翻几圈！吸上汤汁，口感更加鲜嫩多汁！）
4、炸鸡裹饼粉：三碗普通面粉，半碗玉米淀粉，少量泡泡粉和胡椒盐（无胡椒盐也可以直接用盐代替！搅拌均匀！（如果你家里没有那么多，你可以直接去超市买香脆粉！）
5、将腌制的鸡肉放入裹尸粉中，反复搅拌压榨！先包起来！这一步是最简单、最关键的！把它包起来，休息一下，让它坚持下去！
6、再放入腌泡汁里面的鸡汁，两面应用汁液均匀沾污！这种裹敷粉还具有一种味道，特别的香味！
7、然后放入粉末里面均匀包裹一层！（包装粉的方法必须按压打打，不能重复，容易擦出泥浆，油炸出的话很难而且不酥脆！重复水包粉3到4次！
8、甩掉多余的面粉会出现这种鱼鳞！做最好的食物！
9、用鸡肉粉包裹，放在一边，放在一边休息一会儿！
10、启动锅煮油，用干竹筷子绑起来，周围气泡会表明油温达到67%热！
11、把整只鸡放进去，不要动！中火爆破刻板印象！
12、暴露在外面用勺子倒油！火力不能太大，太大，外贴，里面不成熟！不能太低，太低，油炸时容易起泡，鸡皮也容易掉落！
13、一面油炸2分钟左右，翻身！6分钟过去了，你已经准备好了！
14、炸鸡鱼拿出控制油，放在盘子上加生菜垫！
15、撒适量的辣椒面和孜然粉即可食用！
16、成品图
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24、用厨房剪刀切成小块吃！
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烹饪美味有技巧，我的每道菜都有一个窍门，我们搜索"豆果"可以直接查看我的食谱！
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