<h1>教你做酥脆炸鸡，不下蛋，不做面包麸皮，凉如酥！</h1>
炸鸡应该没人喜欢吃吧！大学那段时间，每次回到学校，妈妈都会拿出一大袋酥脆的鸡肉，然后我坐8个小时的车去上学，和朋友分享，最后几块时间怎么吃不起！妈妈炸鸡块，没有太复杂的材料，它是盐，面粉，鸡蛋，虽然冷鸡块皮不脆，只是好吃。
其实炸鸡块，想要酥脆嫩滑，味道不油腻，或者有提示，商品炸鸡会加入一些泡沫粉，油炸粉增加成品的持久酥脆度，在家里是不需要添加添加剂的。我做的炸鸡没有鸡蛋，也没有面包麸皮，即使凉爽或酥脆。
买了一大块鸡腿，炸了一大盘，只花了十几块钱，比在外面吃的性价比高得多，更何况外面的炸鸡油是反复使用的，而不是自己在家炒的，更健康卫生。
<h1>酥脆炸鸡</h1>
主要配料：鸡腿1、酱油1勺、油1勺、酒1勺、白砂糖1茶匙、胡椒2克、面粉80克、玉米淀粉80克、大蒜5、水适量。
该怎么办
1、鸡腿去骨，切成小块，先加一勺面粉，少量水洗好几次，洗掉血水。然后加入一勺酱油，一勺酱油，一勺葡萄酒，一茶匙白糖，2克胡椒和一瓣大蒜，腌制两个小时。
2、将等量的面粉和玉米淀粉混合均匀，腌制后的炸鸡先用一层混合粉包裹，放入水里面一抹，再用一层混合粉包裹。
3、倒入食用油，油温70%加热，放入鸡块炸。
4、将炸至水面的金鱼排出，提高油温，倒入鸡块煎1分钟，鱼出控油。
炸鸡块直接吃，还是配番茄酱都不错，我炸鸡块中午吃还是酥脆吧！喜欢的朋友可以试试哦！
<h1>提示</h1>
1、炸鸡块面粉如果颜色是金黄色的，但冷却后会变软，只有玉米淀粉字样味道清脆，但颜色会变白，所以我们可以用等量的面粉和玉米淀粉混合在一起。
2、小热炸鸡块易吸油，火炸外皮易烧焦里面可能不成熟，所以最好用中火炒。
3、炸鸡块比较油腻，需要重新煎炸，把火上多余的油脂倒掉，重新煎的时间不宜太长，以免油炸。
我是个傻瓜妈妈，喜欢做饭，喜欢处理柴米油盐酱醋茶，喜欢分享我一日三餐，分享我的烹饪心！如果傻瓜妈妈在厨房里，请每天与您分享您的美食食谱！如果您有更好的建议，我们期待在消息区与我分享！图形为原装，严禁移动，抄袭必须查处！