大家好，我是水果媽媽！今天和你分享如何使酥脆的皮膚在家裡，裡面新鮮多汁和美味的脆皮炸雞練習！做這酥脆炸雞買不到三斤的雞肉！雞肉太大，太老不容易炒透，也影響味道！（我今天用的都是兩斤左右的三黃雞做成的，做成酥脆的炸雞不比外面肯德基賣的差，二殺！）
By 戈馬私人住宅美食（豆類美食官方認證男士）
<h2>材料</h2>
三隻黃雞 1 （2 公斤）
瀝幹 2 勺
生姜 1片
2勺葡萄酒
鹽 1勺
奧爾良腌料 35g
玉米澱粉 2勺
适量食用油
清澈的水 一點點
包裹粉末：普通面粉3碗
玉米澱粉 半碗
氣泡粉 1 勺
胡椒鹽（鹽）1勺
适量辣椒面
适量孜然粉
<h2>練習步驟</h2>
1、三黃雞内外清洗幹淨，切掉雞爪和雞頭！把它放在箱闆的頂部，稍微按一下，左右一個，試着把它打開！這節省了燃料，也可以吹穿！
2、帶牙簽滿孔！這種腌料更美味！
3、放入生姜、酒至魚腥味，再加入鹽、奧爾良腌泡汁、少許水，按摩15分鐘，徹底放松！加入玉米澱粉和少量食用油，再次均勻塗抹！放入冰箱，冷藏腌制6至8小時以上！（我每次泡一晚都提前一晚，第二天中午就拿出來炒，味道越好！中間再翻幾圈！吸上湯汁，口感更加鮮嫩多汁！）
4、炸雞裹餅粉：三碗普通面粉，半碗玉米澱粉，少量泡泡粉和胡椒鹽（無胡椒鹽也可以直接用鹽代替！攪拌均勻！（如果你家裡沒有那麼多，你可以直接去超市買香脆粉！）
5、将腌制的雞肉放入裹屍粉中，反複攪拌壓榨！先包起來！這一步是最簡單、最關鍵的！把它包起來，休息一下，讓它堅持下去！
6、再放入腌泡汁裡面的雞汁，兩面應用汁液均勻沾污！這種裹敷粉還具有一種味道，特别的香味！
7、然後放入粉末裡面均勻包裹一層！（包裝粉的方法必須按壓打打，不能重複，容易擦出泥漿，油炸出的話很難而且不酥脆！重複水包粉3到4次！
8、甩掉多餘的面粉會出現這種魚鱗！做最好的食物！
9、用雞肉粉包裹，放在一邊，放在一邊休息一會兒！
10、啟動鍋煮油，用幹竹筷子綁起來，周圍氣泡會表明油溫達到67%熱！
11、把整隻雞放進去，不要動！中火爆破刻闆印象！
12、暴露在外面用勺子倒油！火力不能太大，太大，外貼，裡面不成熟！不能太低，太低，油炸時容易起泡，雞皮也容易掉落！
13、一面油炸2分鐘左右，翻身！6分鐘過去了，你已經準備好了！
14、炸雞魚拿出控制油，放在盤子上加生菜墊！
15、撒适量的辣椒面和孜然粉即可食用！
16、成品圖
17、成品圖
18、成品圖
19、成品圖
20、成品圖
21、成品圖
22、成品圖
23、成品圖
24、用廚房剪刀切成小塊吃！
25、成品圖
烹饪美味有技巧，我的每道菜都有一個竅門，我們搜尋"豆果"可以直接檢視我的食譜！
喜歡這個食譜記得收集，注意哦！請在下面的評論中分享您對這道菜的建議。