裡面的汁液，外面酥脆的炸雞，在家裡可以輕松完成味蕾盛宴
#食譜#
酥脆炸雞
成分
雞腿全兩條，約450克。
腌制肉料
鹽5g，細砂糖10g，蒜粉1g，姜粉0.5g，辣椒粉0.5~1g，黑胡椒1g，白胡椒2.5g，水15g。
炸雞粉
玉米澱粉80g，中粉200g，小蘇打粉3g，大蒜粉2g，白胡椒4g，鹽4g，黑胡椒2g
紙漿
一個雞蛋，50克牛奶。
方法
1、雞腿用亨氏果蔬消毒機浸泡，洗骨切開後消除荷爾蒙，一條大腿可切成六片。每件都帶有雞皮
2、将腌制的肉調味料混合均勻，加入雞肉揉捏均勻，冷藏腌制半天至一天即可入味。
3、将炸雞包裹的粉狀物料混合均勻即可使用。
4、将雞蛋散放加入50克牛奶混合均勻，再加入90克炸雞卷粉混合成糊狀。粘度适宜，能挂在雞的表面
5.将面糊倒入腌制的雞肉中，攪拌均勻。
6、然後将用面糊包裹的雞肉包裹成剩餘的粉末，使雞肉表面均勻地塗上粉末。然後甩掉多餘的幹粉
7、小鍋油，加熱至170度左右。雞塊依次在鍋下油炸，鍋後不要立即炒完，這樣40-50秒雞塊表面硬殼在翻轉。一次不要放太多的雞塊，會使油溫下降無法上升。煎約 3 至 4 分鐘。
8.炸雞塊放在烤架上瀝幹油，趁熱吃最好口感，如果第二天沒吃完，可以在烤箱裡烤170度脆10分鐘，不需要重新炒。