八宝老腊肉香锅
特点：
腊肉鲜香，八宝饭软糯香甜，油而不腻。
用料：
老腊肉500克，糯米500克，薏仁米50克，红枣20个，去心莲子肉50克，炒熟核桃肉50克，龙眼肉50克，咸鸭蛋25克，冬瓜糖10克、豆沙20克，白糖20克，猪化油5克。
制作方法：
1、老腊肉烧皮刮洗干净，切成8厘米，厚薄0。8厘米片，垫放在大碗底备用。
2、糯米蒸熟；薏仁米泡发煮熟；红枣泡发；核桃肉炒熟；
3、取大碗一个，内涂猪化油，碗底摆好龙眼肉、枣、核桃肉、莲子、咸鸭蛋、薏仁米，最后放白糖拌匀的熟糯米饭，上蒸锅蒸20分钟。
4、把八宝饭放入铺有腊肉片的碗中，入笼用旺火蒸40分钟，取出，倒扣在土钵中放在炭火上保温，食用时上桌即成。
如意瓜盅
食材：
小桔瓜10个、海参2条、鲍鱼仔4只、鲜虾200克、榆耳100克、蜜豆300克、清鸡汤500克、瑶柱100克、黄豆500克、土鸡蛋8个、盐5克、味精15克、鸡汁20克
做法：
1、桔瓜刻好掏空后备用。
2、黄豆泡发煮开加入打好的鸡蛋白，倒入桔瓜内蒸熟。
3、用清鸡汤推流离芡备用。
4、所有辅料改刀成粒状，用平底锅煎香，再倒入鸡汤芡。
5、把推好的食材装进蒸好了的桔瓜盅里，装盘即可。
白玉藏金
食材：
冬瓜300克、自制蛋黄6个、干糖桂花0.1克、酸蘑6朵、食用鲜花6朵、老鸡1只、棒骨3000克、精瘦肉3000克、猪肘子1个。
做法：
1、把老鸡、棒骨、猪肘子、精瘦肉吊汤备用。
2、冬瓜使用高汤煨熟，码盘。
3、把自制蛋黄加热，放在冬瓜上边。
4、勾明芡淋上，撒上干糖桂花、食用鲜花和酸蘑即可出品。