八寶老臘肉香鍋
特點：
臘肉鮮香，八寶飯軟糯香甜，油而不膩。
用料：
老臘肉500克，糯米500克，薏仁米50克，紅棗20個，去心蓮子肉50克，炒熟核桃肉50克，龍眼肉50克，鹹鴨蛋25克，冬瓜糖10克、豆沙20克，白糖20克，豬化油5克。
制作方法：
1、老臘肉燒皮刮洗幹淨，切成8厘米，厚薄0。8厘米片，墊放在大碗底備用。
2、糯米蒸熟；薏仁米泡發煮熟；紅棗泡發；核桃肉炒熟；
3、取大碗一個，内塗豬化油，碗底擺好龍眼肉、棗、核桃肉、蓮子、鹹鴨蛋、薏仁米，最後放白糖拌勻的熟糯米飯，上蒸鍋蒸20分鐘。
4、把八寶飯放入鋪有臘肉片的碗中，入籠用旺火蒸40分鐘，取出，倒扣在土缽中放在炭火上保溫，食用時上桌即成。
如意瓜盅
食材：
小桔瓜10個、海參2條、鮑魚仔4隻、鮮蝦200克、榆耳100克、蜜豆300克、清雞湯500克、瑤柱100克、黃豆500克、土雞蛋8個、鹽5克、味精15克、雞汁20克
做法：
1、桔瓜刻好掏空後備用。
2、黃豆泡發煮開加入打好的雞蛋白，倒入桔瓜内蒸熟。
3、用清雞湯推流離芡備用。
4、所有輔料改刀成粒狀，用平底鍋煎香，再倒入雞湯芡。
5、把推好的食材裝進蒸好了的桔瓜盅裡，裝盤即可。
白玉藏金
食材：
冬瓜300克、自制蛋黃6個、幹糖桂花0.1克、酸蘑6朵、食用鮮花6朵、老雞1隻、棒骨3000克、精瘦肉3000克、豬肘子1個。
做法：
1、把老雞、棒骨、豬肘子、精瘦肉吊湯備用。
2、冬瓜使用高湯煨熟，碼盤。
3、把自制蛋黃加熱，放在冬瓜上邊。
4、勾明芡淋上，撒上幹糖桂花、食用鮮花和酸蘑即可出品。