药膳本草鸭
主料：
白条鸭1300克。
配料：
生姜100克，香菜5克。
调料：
自制药包1个（包括党参、茯苓、当归、枸杞等中药材），水1000克，生抽30克，红烧酱油10克，东古一品鲜5克，味精2克 料酒3克，冰糖3克，干红椒3克。
制作：
1、将鸭肉洗干净并去除掉鸭屁股、去油。取砂锅并在其中垫上竹垫而后将洗干净的鸭子放入其中。往砂锅内倒入清水，清水淹过鸭背开始煮。
2、煮开后去浮沫，而后将调味料倒入其中盖盖。调中火（水不溢出）煨制1小时（每半小时打掉浮油）并转动防粘锅。
3、待汤汁变浓、小火煨20分钟熟透（筷子轻轻擦入鸭腿）。而后收浓汁酱色淋在鸭身点缀香菜装盘即可。
五香盐焗猪肝
主料：
新鲜猪肝500克。
香料：
八角15克、花椒10克、小茴香8克、白芷4克。
腌料：
啤酒160克、生姜片20克、小香葱10克、食盐8克、五香粉1克、十三香1克、白胡椒粉1克。
配料：
粗盐1750克、高度白酒35克、姜片适量。
做法：
1、把猪肝剔除筋膜，放入容器中加入适量清水淹没，再放入少许食盐，这样可以更有利于血水排出。待血水泡出后，清洗干净，控干水分，备用。
2、容器中放入啤酒160克、生姜片20克、小香葱10克、食盐8克、五香粉1克、十三香1克、白胡椒粉1克，用手把葱姜抓出葱姜汁。然后把处理好的猪肝放进去，腌制15-20分钟，备用。
3、把香料：八角15克、花椒10克、小茴香8克、白芷4克放入盆中，加入适量清水浸泡，浸泡20分钟，清洗干净，控干水分，备用。
4、炒锅中加入粗盐1750克，小火炒热后下入浸泡好的香料，把香料炒出香味后把炒好的盐盛出大约2/3。然后把适量生姜铺满在锅中炒盐上，铺好够把猪肝铺放在姜片上，然后再用盛出的炒盐覆盖猪肝，用铲子轻轻拍打，使其均匀的覆盖好，一直用效果焗35分钟后即可出锅。
注意事项：
1、做盐焗猪肝尽量用大颗粒粗盐，因为精盐容易咸味过重。
2、出锅后也要把表层粘在表层的食盐尽快拍打下来，否则也容易咸味过重。
馔香脆皮鸡
原料：
草地鸡450克、黄瓜卷50克、葱丝10克、黑松露5克、姜片、葱节、料酒、芝麻薄脆片、自制调料味汁各适量。
制作：
1、把草地鸡治净，下入加有姜片、葱节、料酒的清水锅浸煮至成熟，捞出来沥水后，放入冰水里浸泡快速降温至皮脆，再捞入冷藏的自制调料味汁里浸泡24小时，至入味。另把黑松露治净后剁碎。
2、取浸泡入味的熟草地鸡，去骨后修切成大片（要求每片带皮），加入黑松露碎拌匀，再把鸡片重叠摆放于盘的一边，并撒上葱丝，然后在盘的另一边点缀上黄瓜卷和芝麻薄脆片，即成。
说明：自制调料味汁是把盐、味精、鸡精、冷鸡汤调匀而成。成菜要求鸡皮保持完整，肉质饱满嫩爽。