说到食物，很多人都特别喜欢吃，
但是你知道吗？四川有一道很特别的菜，
它叫江门豆花，你吃过吗？
江门豆花因四川南独特的气候而闻名，再加上代代相传的独特工艺，首先，四川南竹海独特的潮湿气候特别适合当地的腌菜腌制。你会看到很多菜农倾向于在竹海里挖一个大洞，把它放进胶片里，然后放进被风吹走的蔬菜里，去掉一些水分。加入胡椒粉、柠檬酸、姜片、红辣椒片、盐。用另一层薄膜覆盖，密封，盖上一层土壤并腌制1-3个月。这样，腌制的川南腌菜就会清爽芬芳。
制作正宗的江门豆花不需要很多成分。主要食材是泡菜，其次是四川当地的干辣椒（不是小米辣椒），辣椒，辣椒。瘦肉。洋葱，嫩豆花，菜籽油。首先将植物油放入锅中。将腌菜切成小块，待油温在100度以上放入腌菜中油炸，油炸时加入少许胡椒粉和胡椒粉，让两种调味料的味道直接进入泡菜中。然后把泡菜捞上去，锅里再放油，直到油温达到100度进入切干辣椒段，依此类推，香气过后腌菜，锅中加水，泡菜煮沸，等汤煮沸后加入豆花、肉片。煮十五分钟，全部拿起，撒上酥脆的辣椒部分，上面有韭菜。
你学了吗？