說到食物，很多人都特别喜歡吃，
但是你知道嗎？四川有一道很特别的菜，
它叫江門豆花，你吃過嗎？
江門豆花因四川南獨特的氣候而聞名，再加上代代相傳的獨特工藝，首先，四川南竹海獨特的潮濕氣候特别适合當地的腌菜腌制。你會看到很多菜農傾向于在竹海裡挖一個大洞，把它放進膠片裡，然後放進被風吹走的蔬菜裡，去掉一些水分。加入胡椒粉、檸檬酸、姜片、紅辣椒片、鹽。用另一層薄膜覆寫，密封，蓋上一層土壤并腌制1-3個月。這樣，腌制的川南腌菜就會清爽芬芳。
制作正宗的江門豆花不需要很多成分。主要食材是泡菜，其次是四川當地的幹辣椒（不是小米辣椒），辣椒，辣椒。瘦肉。洋蔥，嫩豆花，菜籽油。首先将植物油放入鍋中。将腌菜切成小塊，待油溫在100度以上放入腌菜中油炸，油炸時加入少許胡椒粉和胡椒粉，讓兩種調味料的味道直接進入泡菜中。然後把泡菜撈上去，鍋裡再放油，直到油溫達到100度進入切幹辣椒段，依此類推，香氣過後腌菜，鍋中加水，泡菜煮沸，等湯煮沸後加入豆花、肉片。煮十五分鐘，全部拿起，撒上酥脆的辣椒部分，上面有韭菜。
你學了嗎？