合江是一个小县城，位于四川省漳州市。它是一座由长江，赤水河和西水河交汇而成的历史名城。面积约2414平方公里，是长江第一个入江的县。
虽然是一个小县城，看似卑微，但在这个小县城却吃得很多。今天为您介绍一种我们合江人喜欢吃的食物！
来合江，你会爱上它。我不喜欢早上吃别的东西，豆花是我们的最爱。豆花分为白豆花和豆花。白豆花很常见，豆花才是鹤江的真正特征。
白豆花是最常见的一种豆花，它是用力研磨豆子加工而成的，味道好坏都靠豆子的好坏和加工过程中的火力和技巧。点豆花是一项非常困难的技术，但豆花好吃不好也在于此。影响口感的是水，水有简单和复杂，都靠自己的口味，不到七八种几十种。吃豆花在合江，水是自己玩的，要根据自己的口味，根据自己的口味来选择。
豆花，也算作合江的特色。它可以是冷锅或火锅。豆花里一定有肉，否则怎么叫豆花，你说是的，哈哈哈哈哈哈哈哈。除豆花外，还有泡菜、肉片、海带、蘑菇、炸肉、火腿香肠等一些时令素食菜肴。相比白豆花多吃头，往往能让人吃几碗米饭，价格也不贵，人均十二十多元。当然，豆花也是水，它的水和白豆花是一样的，好吃又饱。
豆花饭，是河江人一日三餐都爱吃的，像火锅一样，夏天让你干林林，冬天让你都热，吃豆花，喝一碗热豆花窖水汤，上帝！哦，我的上帝！哦，我的上帝！这真的很令人回味和有意义。