重庆人爱吃豆花，不是一两天。
豆花饭，是许多好吃的好吃的，特别是在秋冬季节，吃一碗豆花，喝一壶窑水，计划一碗干米饭，温暖和舒适。
其实，豆花除了是主角之外，还可以给其他食物增添色彩，如豆花鱼、豆花肥肠、豆花面条、白豆花配上丰富的菜肴，辛辣清新的味道，让人胃口大开。
今天，小编为大家介绍一下豆花椰菜产品，更适合日趋寒冷的深秋——重庆豆花。
豆花是完美的"变种"，既有火锅蒸腾又有丰富的配菜，还有新鲜的豆花。肉片、黄瓜、西红柿、蘑菇、火腿香肠、枣...但无论你喜欢什么地方，就像火锅一样，任何东西都可以煮熟，人们节俭。加上豆花，满满的时候大锅，香气飘飘，诱惑吃够。
关于豆花的起源，传说有一位路过的司机胃口不是很好，但是饿了，在路边一家姓张的餐厅里，请老板做了一点素食，清爽开胃的菜。老板想了一点，鸡汤煮了豆花，再加一点泡菜就不能满足这个司机的要求？这些都是现成的，在不到一刻钟的时间内就到达了餐桌。乍一看，胃口突然打开了，一种味道，那种味道是美妙的。后来，司机会点吃这种食物，一个接一个，店里的其他客人也想吃，生意比其他店铺更旺盛。老板是个聪明人，聪明的举动，加一个字，原来的"豆花酒店"改成了"豆花餐厅"。
重庆豆花的做法很简单，美味可口，营养易消化。接下来，让我们开始学习这道菜。
准备主要配料：豆花、猪肉、香菇、西红柿、火腿肠、玉兰片、金针菇、五花肉。配饰：胡椒、猪油、生姜、韭菜、盐、味精。
首先，将豆花放入一个大花盆中，将各种主要材料处理好备用。然后加热锅，倒入猪油并燃烧，炒姜黄椒，加水煮沸，然后加入西红柿以外的主要成分，用盐和味精调味。在锅里煮好主要食材后，倒入装满豆花的大锅中，撒上韭菜和番茄片，在桌子上点燃，就可以打开吃。
豆花一般都是清汤，所以它的灵魂在于酱汁，可调成鲜椒味、麻酱味、大蒜泥味、油味等，食客们可以根据自己的喜好自己制作。对于重庆食品，配料必须香辣，这样我们才能调整出红油的味道：25克辣油，3克麻油，5克酱油，大蒜泥3克，脆皮大豆15克，大头蔬菜20克，熟芝麻5克，洋葱5克和适量盐， 在桌子之后，然后放入豆锅中的汤。
来源：五龙故乡集团，名厨食谱微信公众号
来源：上游新闻 聚集向上的力量